492 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



haltcs an Eiweißstickstoir zurück. 7. Die in den Diffusionssaft über- 

 gef^angenen Eiweißkörper werden durch die Scheidesaturation wahrschein- 

 lich fast vollständig entfernt oder zersetzt, so daß ihre Menge im Saturations- 

 safte nur eine unbedeutende ist. 8. Der ..schädliche" Stickstoff geht fast 

 ganz aus der Rübe in den Diffusionssaft und aus dem letzteren in den 

 Saturationssaft über, wobei in manchen Fällen die Menge des „schädlichen" 

 Stickstoffs im Saturationssaft sogar größer als im Diffusionssaft wird. — 

 In einer weiteren Abhandlung beschäftigten sich die Vff. i) damit, die Frage 

 zu klären, wie groß die Mengen verschiedener Gruppen stickstoffhaltiger 

 Substanzen der Rübe, sowie ihr gegenseitiges Verhältnis ist und in welchen 

 Älengen dieselben in den verschiedenen Phasen der Fabrikation aus- 

 geschieden werden oder zurückbleiben. Es wurde festgestellt, daß der 

 Gesamtstickstoff des Dicksaftes den sog. „schädlichen" Stickstoff repräsentiert, 

 die Fabrikssäfte der ersten Saturation nur Spuren von Eiweißstoffen, Dick- 

 säfte Eiweißstoffe überhaupt nicht enthalten. Es gelingt also durch nor- 

 male Scheidung und Saturation bei intensivem Rühren und Erwärmen die 

 Eiweißstoffe aus den Säften zu entfernen, so daß die zahlreich vor- 

 geschlagenen Mittel keinen Zweck haben und nur unnütze Kosten ver- 

 ursachen. Was die Anwendung des Refraktometers anbetrifft, so äußern 

 sich die Vff. 2) dahin, daß schon der Umstand allein, daß ma,n mittels 

 dieses Instrumentes imstande ist, den Verlauf der Kristallisation und die 

 Zusammensetzung der Mutterlaugen ununterbrochen zu verfolgen, die Ein- 

 führung desselben in die Betriebsmethode wünschensw^ert macht, da man 

 hierdurch eine wissenschaftliche Grundlage für die Kontrolle einer Station 

 schaffen würde, der bisher in den meisten Zuckerfabriken wegen ver- 

 schiedener Schwierigkeiten nicht die gebührende Beachtung geschenkt wurde. 



Die technische Verwertung der Nichtzuckerstoffe der Rübe. Von 

 Feh'x Ehrlich.^) — Diese Verwertung der Nichtzuckerstoffe befindet sich 

 noch in den ersten Anfängen, doch sind diese Anfänge immerhin beachtens- 

 wert und sollten jedenfalls anspornen, auf diesem "Wege weitere Erfolge 

 anzustreben. Der Vf. macht auf verschiedene Verwertungsweisen aufmerk- 

 sam, denen nachzugehen, es sich verlohnen dürfte (z. B. Herstellung von 

 Rübenpektin aus ausgelaugten Diffusionsschnitzeln als Rohstoff zur Her- 

 stellung von Kunstseide) oder die bereits in der Praxis in Anw^endung 

 stehen und noch eine mannigfache Ausdehnung zulassen, wie z. ß. die 

 löslichen Nichtzuckerstoffe der Melasse und der Endlaugen der Fabrikation, 

 die schon zu den verschiedensten Zwecken Verw^endung finden (in Hefe- 

 fabriken, Farbenfabriken, Industrie der Kunststeine und plastischen Tone 

 usw.). Eine außerordentliche Verwertungsmöglichkeit liegt auch in der 

 Melasseschlempe, wo schon beachtenswerte Anfänge vorliegen (Herstellung 

 von Pottasche, von Ammonsulfat und Cyannatrium) und wo noch andere 

 Ausnützungsweisen außerordentliche Ausblicke für die Zukunft erhoffen 

 lassen. Gründe genug, daß sich die Chemiker, mehr als es bisher geschehen 

 ist, sich dieses bisher so vernachlässigten Gebietes der Verwertung der 

 Nichtzuckerstoffe annehmen sollten. 



Über eine gepaarte Glucoronsäure aus der Zuckerrübe. Von 

 K. Smolenski.^) — Der Vf. hat sowohl aus dem Rübensaft als auch aus 



1) Ztschr. d. Ver. d. D. Zuckerind. 1911, 61, 341—361. — =) Österr. -Ungar. Ztschr, f. Zuckerind. 

 u. Ldwsch. 1911, 40, 1034—1037. — 3) Chera.-Zeit. 1911, 35, 661—663. — *J Hoppe-Seyler's Ztschr. 

 f. physiol. Chem. 1911, 71, 266—269. 



