B. Rohrzucker. Literatur. 495 



liehe oder jedenfalls eine nur ganz unbedeutende Vermehrung der redu- 

 cierenden Substanzen. 5. Während des Stehens der Füllmassen im Füll- 

 haus ist kein Anwachsen der reducierenden Substanzen beobachtet worden, 

 ebenso wie auch die Füllmasse auf der Trockenstation unverändert blieb. 



Was wissen wir über die Wärmeerzeugung durch Mikroorganismen 

 und über deren Mitwirkung bei der Selbsterhitzung (Selbstentzündung) 

 aufgehäufter organischer Massen, speciell von Producten der Zucker- 

 industrie? Von Albert Schöne.^) — Der Vf. bespricht die Frage vorerst 

 in allgemeiner Weise, hebt weiter Fälle von Selbstentzündung bei Producten 

 der Landwirtschaft, der chemischen Industrie usw. hervor, um sodann auf 

 einen Fall zurückzukommen, wo ein Rohzuckerlager von ungefähr 20 000 Ctr. 

 plötzlich unter explosionsartigen Erscheinungen auseinandergesprengt wurde. 

 Im Inneren dieses Lagers zeigte sich ein Kern von stark zei setzten, braunen, 

 heißen Zuckermassen. Die Untersuchungen haben nun neuerdings dar- 

 getan, daß diese Selbstentzündung auf der Tätigkeit von Mikroorganismen 

 (die Arten werden näher beschrieben) beruht. Zur Verringerung der Ge- 

 fahr sind die Eohzucker vor dem Einlagern gut abzukühlen und dann, bei 

 nicht zu hohem Wassergehalt, in geringen Höhen einzulagern. 



Über die Zusammensetzung der Melassen von russischen Roh- 

 zuckerfabriken. Von J. B. Minz. -) — Der Aschengehalt dieser Melassen 

 schwankt in ziemlich weiten Grenzen. Der Kohlensäuregehalt der Carbonat- 

 aschen beträgt im Mittel 33 ^o» f^er Schwefelsäuregehalt (als SO3) in Sulfat- 

 aschen durchschnittlich 48,6 ^Jq. Die Asche enthält ferner weniger Kali 

 und Natron, dagegen mehr Kalk als deutsche und österreichische Melassen- 

 aschen. Ein höherer Kaligehalt der Asche weist deutlich auf eine höhere 

 Reinheit der Melasse hin. Der Gehalt an anorganischem Nichtzucker be- 

 trägt im Durchschnitt 55% der Sulfatasche. Der Stickstoffgehalt schwankt 

 zwischen 1,6 — 3,6 7o ^"^ ^^^ Trockensubstanz. Mit steigender Reinheit 

 der Melasse findet eine Verringerung ihres Stickstoffgehaltes statt. Die 

 auf 100 Teile organischen Nichtzuckers bezogene Menge des Stickstoffes 

 ist eine konstante Größe und beträgt im Mittel 9 — 10. 



Literatur. 



Abraham, Karl: Über Saftgewinnung. — Ctrlbl. f. d. Zuekerind. 1911, 

 20, 108—113 u. 140—142. — Der Vf. bespricht in eingehender Weise den gegen- 

 wärtigen Stand der Frage und bringt dann verschiedene Verbesserungen, die 

 eine Veivollkommnung der Saftgewinnung bezwecken, in Vorschlag. Auf diese 

 Ausführungen, denen eine lebhafte Debatte folgte, muß, da ein kurzer Hinweis 

 unmöglich ist, verwiesen werden. 



Andrllk, K.: Über ein Guaninpentosid aus Melasseabfallaugen. — Ztschr. 

 f. Zuckerind, in Böhmen 1911, 35, 437—443. — Es wurde eine Substanz isoliert, 

 die als Guaninpentosid erkannt wurde, und einen neuen, bisher nicht beobachteten, 

 viel Stickstoff enthaltenden Bestandteil der Melasse und der Melasseabfallaugen 

 darstellt. 



Bartels, Adolf: Über Hoch- und Niederdruck- Zentrifugalpumpen und 

 deren Anwendung in Zuckerfabriken. — Die Deutsche Zuckerind. 1911, 36, 757 u. 758. 



Ciaassen, H.: Die Temperaturen des in den Verdampfapparaten ver- 

 dichteten Wassers. — Ztschr. Ver. D. Zuckerind. 1911, 61, 361—365. 



1) Die Deutsche Zuekerind. 1911, 36. 608-611, 628—632. — 2) Wochenschr. d. Ctrlver. f. d. 

 Rübenzuckermd. Österreichs u. Ungarns 1911, 49, 871. 



