B. Kohrzucker. Literatur. 499 



Rassmus, Paul: Gleichmäßigkeit im Fabrikbetrieb. — Crtlbl. f. d. Zuckerind. 

 1911, 19, 538 u. 539. 



Reesse, J. J. : Der Zuckerhandel Amsterdams von 1813 — 1894. Haag 1911. 

 (In holländischer Sprache.) 



Ringel, Max.: Über die Berechnung elektrischer Leitungen in Zucker- 

 fabriken. — Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 1911, 19, 1612-1614. 



Robertson-Scott: Sugar Beet some facts and some illusions. Horace Cox. 

 London 1911. 



Rolle Joh.: Dicksaftwägung. Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 1911, 19, 1420 u. 1421. 



Sachs, F.: Die chemische Kontrolle in Zuckerfabriken. — La Sucrerie Beige 

 1911, 39, 432 — 440. — Der Vf. bespricht die vor 20 Jahren ins Leben gerufene 

 Methode der belgischen und holländischen Fabriken, die sich bisher bestens be- 

 währt hat. 



Saillard, B., und Wehrung, M.: Durch Gärung entstandene Säuren in der 

 Melasse. — Die Deutsche Zuckermd. 1911, 36, 572 u. 573. — Untersucht wurden 

 getrennt die Fettsäuren und die Milchsäure mit Kritik der angewendeten Methoden. 



Saillard, E.: Das Verhalten des Asparagins beim Erhitzen. — Die Deutsche 

 Zuckerind. 1911, 36, 573. — Beim Erhitzen des Saftes während 20—24 Stunden 

 kann das darin enthaltene Asparagin wohl einen Polarisationverlust ergeben, der 

 jedoch, auf 100 kg Rüben bezogen, nicht bedeutend ist. 



Saillard, Wehrung und Ruby: Über das Verhalten des Asparagins im 

 Fabriksbetrieb. — Circ. hebdom. du Syndicat 1911, Nr. 1148 u. Nr. 1177. — unter den 

 Bedingungen des normalen Fabriksbetriebes wird das etwa vorhandene Asparagin 

 nicht wesentlich verändert, ebenso wie auch seine Drehung in alkalischer und 

 saurer Lösung so ziemlich unverändert bleibt. Weitere Untersuchungen beziehen 

 sich auf die Rolle der Asparagin- und Glutaminsäure sowie des Betains. 



Saillard, E.: Die Menge der Milchsäure in der Melasse, Circ. hebdom. du 

 Syndicat 1911, Nr. 1175. 19 Proben enthielten 0,35—0,96% racemische Milch- 

 säure und daneben noch 0,65 — 1,75 Vq flüchtige Säure (als Essigsäure berechnet). 



Saillard, E.: Der Kestner-Apparat in Noyelles und in Nörten. — Ctrlbl. 

 f. d. Zuckerind. 1911, 19, 1453. 



Saloraon, Alfred: Einige Meßapparate für Zuckerfabriken. — Ctrlbl. f. 

 d. Zuckerind. 1911, 19, 1513-1516. 



Salomon, Alfred: Theorie und Praxis des Schleuderns. — Ctrlbl. f. d. 

 Zuckerind. 1911, 19, 1351 u. 1352. 



Schenk: Über die Inversion des Rohrzuckers. — Die Deutsche Zuckerind. 

 1911, 36, 259 u. 260. — Es wird das Wesen der Inversion vom Staudpunkte der 

 theoretischen Chemie aus erörtert. 



Schmidt: Die Bedeutung der Dampfturbine für die Zuckerindustrie. — 

 Die Deutsche Zuckerind. 1911, 36, 408—410 — Die Erfahrungen lauten sehr 

 günstig, da man sich einen einfacheren, regelmäßigeren und zuverlässigeren 

 Betrieb kaum denken kann. 



Schneider, B.: Die Mammutpumpe in Zuckerfabriken. — Ztschr. f. 

 Zuckerind, in Böhmen 1911, 35, 463—469. 



Schneider, B.: Die Mammutpumpe zur Förderung von Rüben in Zucker- 

 fabriken. — Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 1911, 19, 72B u. 724. 



Schwanecke: Zuckerfabriken und elektrische Überlandszentralen. — Füh- 

 ling's Idwsch. Zeit. 1911, 60, 647—672. 



Soucek, Heinr. : Über eine automatische Kohlenwage und einen Wasser- 

 meßapparat für Zuckerfabriken. ^ Ztschr. f. Zuekerind. in Böhmen 1911, 35, 

 292-300. 



St.: Die Kelly -Filterpresse — Die Deutsche Zuckerind. 1911, 36, 503 u. 

 504. — Diese Presse, bei der die Rahmen nicht, wie üblich, senkrecht aur Längs- 

 achse, sondern in der Richtung der Längsachse angeordnet sind, soll sich in 

 amerikanischen Fabriken außerordentlich bewährt haben und eine Reihe von Vor- 

 zügen (große Leistungsfähigkeit, ebensolche Arbeitsersparnis, bessere Zucker- 

 ausbeute, minimaler Wärmeverlust, kein Saftverlust, einfache Armatur, daher 

 geringe Instandhaltungskosten) besitzen. 



Stammer, K.: Jahresbericht über die Untersuchungen und Fortschritte auf 

 dem Gesamtgebiete der Zuckerfabrikation. Herausgegeben von Julius Bock. 

 50. Jahrg. 1910. Braunschweig, F. Vieweg & Sohn, 1911. 



32* 



