5Q0 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Steffen 8, H.: Die Rübenzuckerindustrie der Provinz Schlesien. Beitrag 

 zur Festschrift des Vereins deutscher Ingenieure. (52. Hauptversammlung in 

 Breslau 1911.) 



Vermehren: Kurze Bemerkungen über Melasse. — Die Deutsche Zuckerind. 

 1911, 36, 679. 



Vibrans, F.: Trennung vom ersten und Nachproduct. — Ctrlbl. f. d. 

 Zuckerind. 1911, 1», 1220 u. 1221. — Der Vf. tritt für eine richtige und sorg- 

 fältige Durchführung des Verkochens von Korn und der Nachproductenarbeit 

 ein, damit einmal die alljährlich auftauchenden Klagen der Eaffincrien über 

 die minderwertige Qualität der Rohware verschwinden. 



Teyssier, R.: L'anne sucriöre 1909^ — 1910. — Revue göneral annuelle des 

 progrös de la fabrikation du sucre en France et a l'etranger. Paris 1911. 



Wackernie, L.: Die mechanische Kalkscheidung der Zuckersäfte. — Journ. 

 des Fabricans de sucre 1911, 52, Nr. 42. — Man setzt dem Rohsaft zuerst geringe 

 Mengen Kalk zu, erwärmt auf 80", versetzt mit einigen Tausendstel Procenten 

 kohlensauren Kalkes, mischt gründlich durch, filtriert und entfernt dann die 

 organischen Nichtzuckerstoffe durch einen Zusatz von 2 "/q Kalk. Neben der 

 mechanischen Wirkung soll bei dieser Arbeitsweise auch ein geringerer Verbrauch 

 an Wärme ermöglicht werden. 



Wassilieff, M. K. : Die äußeren Merkmale der Änderung der Raffinade 

 beim Lagern. — Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 1911, 19, 1734—1736. — Diese Merk- 

 male sind das „Feuchtwerden" der Brote, das Auftreten von pockenartigen 

 Auswüchsen auf denselben und das sogenannte ,,Nachtrockn6n''". 



Weisberg, J.: Die Hydrosulfite in der Zuckerfabrik. — Die Deutsche 

 Zuckerind. 1911, 36, 646. — Der Vf. ist ein Gegner der Anwendung der Hydro- 

 sulfite zur Saftreinigung, da sie keinen Vorteil bieten und, wie auch andere 

 Forscher gefunden haben, nicht die Möglichkeit geben, die zur Reinigung nötige 

 Kalkmenge herabzusetzen. 



Weisberg, J. : Die Saftreinigungsmittel Metorit und Tallit. — Journ. des 

 Fabricans de Sucre 1911, 52, Nr. 9. — Metorit ist mehr oder weniger reiner, 

 vielleicht irgendwie etwas präparierter Kalkstein und Tallit ein weißes Pulver, 

 das Natriumsilicat und Fluorsilicat enthält. Beide Mittel zeigen keine bestimmte 

 Wirkung und dienen nur zur Täuschung Leichtgläubiger. 



Zawadzki, St.: Transporteur für Sandzucker. — Wochenschr. d. Ctrlver. 

 f. d Rübenzuckerind. Österreichs und Ungaros 1911, 49, 221. 



Zimmermann, C. A.: Über das Absüßen des Scheideschlammes. — Ctrlbl. 

 f. d. Zuckerind. 1911, 19, 500 A. 



Zitkowski, H. E.: Die Darstellung von Raffinose aus Rübenzucker- 

 produkten. — Die Deutsche Zuckerind. 1911, 36, 150 u. 151. — Ausgegangen 

 wurde vom Kalksaccharat, aus dem Raffinose gewonnen wurde, oder es wurde 

 Bleiraffinosat hergestellt, und nach dessen Zersetzung mit Kohlensäure dann die 

 Raffinose isoliert. Letzteres Verfahren ist nur eine Wiederholung des längst 

 vergessenen Ost'schen Verfahrens, das der Firma Pfeiffer & Langen im 

 Jahre 1877 patentiert worden ist. 



Zscheye, H. : Verluste und Ausbeuten. — Die Deutsche Zuckerind. 1911, 

 36, 49. 



Zujew, M. D., und Tereschtschenko, A. V.: Über das Verhalten des 

 Zuckers in Dampfkesseln. — Wochenschr. d. Ctrlver. f. d. Rübenzuckerind. 

 Österreichs und Ungarns 1911, 49, 871. 



