512 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Torulaformon ans Caicinoni isoliert. Bei allen Befunden muß auf den 

 Ausfall der Kontrollversuche geachtet werden. Da Asparagin gleichzeitig 

 eine Stickstoff- und Kohlenstoffquelle ist, wird der Assimilationsbefund in 

 seinem Zahlenwert um den des Kontrollversuches verringert werden müssen. 

 Es ist aber davon Abstand genommen worden. Von den beiden Zuckern 

 Melibiose und Galaktose ließ sich feststellen, daß sie von einer Hefe 

 assimiliert, aber nicht vergoren werden. Bezüglich der Assimilierbarkeit 

 der anderen Zucker kehren dieselben Erscheinungen wieder, die in der 

 ersten Arbeit besprochen sind. Es kann also auf die dort gezogenen 

 Schlußfolgerungen verwiesen werden. 



Der Alkohol, ein ausgezeichneter Nährstoff für viele Mikro- 

 organismen. A^on P. Lindner. ') — Dem Vf. ist es gelungen, kräftige 

 Entwicklung von Hefen in alkoholischen Lösungen unter Ausschluß jeder 

 anderen Kohlenstoffnahrung zu erzielen. Dabei war es gleichgültig, ob 

 der Alkohol in 4procent. Lösung zur Verwendung kam, oder ob er in 

 Dampfform zu der mineralischen Nährlösung allmählich Zutritt erhielt. 

 In beiden Fällen setzte bereits nach einigen Tagen ein deutlieh erkenn- 

 bares Wachstum der in minimalen Spuren ausgesäten Hefenzellen ein. 

 Nachdem der Vf. zimächst bei 10 Vertretern der verschiedensten Hefen- 

 gruppen die Assimilierbarkeit des Alkohols festgestellt hatte, prüfte er 

 auch Schimmelpilze. Unter diesen befinden sich wahre Alkoholfresser, 

 indem schon nach kurzer Zeit die ganze 4procent. Lösung in eine 

 schleimige Pilzmasse verwandelt erscheint. Insbesondere ist der gewöhn- 

 liche Milchschimmel ein Alkoholvertilger. 



Stickstoff-Fixierung durch Hefen und andere Pilze. Von Charles 

 B. Lipman.^) — Sieben Saccharomycesarten , 6 Varietäten von Pseudo- 

 hefe, eine Mycodermaspezies (Mycoderma vini) und 3 Schimmelpilze (Peni- 

 cillium glaucum, Aspergillus niger und Botrytis cinerea) wurden auf ihre 

 Fähigkeit, Stickstoff zu fixieren, untersucht. Die Untersuchung geschah 

 in der Weise, daß man aus 15 — 20 g Mannit, Dextrose, Maltose, Lactose 

 oder Saccharose 0,2 g K2HPO4, 0,2 g MgS04, 0,02 g CaClj, 3 Tropfen 

 einer lOprocent. Lösung von FeClg und 1000 ccm Leitungswasser oder 

 destillierten Wassers eine Nährlösung herstellte, diese mit Na OH alkalisch 

 machte, aus einer Reinkultur des zu untersuchenden Organismus impfte, 

 nach 1 monatlicher Inkubation bei 26 — 28° den Stickstoffgehalt der Lösung 

 bestimmte und diesen verglich mit dem einer sterilen Kontrolllösung. Die 

 sämtlichen untersuchten Organismen erwiesen sich als fähig, atmosphärischen 

 Stickstoff zu assimilieren. 



Über den Einfluß der Antiseptika bei der Hefeautolyse. Von 

 E. Navassart. ■'') — Bei der Hefeautolyse hat der Vf. im Gegensatz zu 

 Hahn und Geret keine Steigerung des Processes unter dem Einfluß von 

 Salzsäure gefunden. Die Leberautolyse wird den Versuchen von Yoshimoto 

 sowie Kikkoji zufolge durch Chloroform geschädigt. Der Vf. suchte nun 

 festzustellen, wie sich die Hefeautolyse gegenüber der Leberautolyse ver- 

 hält. Bei Anwendung von Borsäure in Mengen von 2 — 5°/o und von 

 gesättigter Lösung fand keine Vermehrung oder Hemmung der Hefe- 

 autolyse statt, dagegen bei 5 ^/q eine wesentliche Steigerung der Leber- 



1) Ztschr f. Spiritusind. 1911, 34. 463. — ") Journ. of Biol. Chem. 10, 169—182; Chem. 

 Ctrlbl. 1911, n. 1952 (Ref. Henle). — 3) Hoppe - Seyler's Ztschr. physiol. Chem. 1911, 72, 151—157. 



