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ein Kalksalz von der Znsamnionsetzung CyllsO^CaPO^ gibt. Andererseits 

 gelang es das p-Hroinplionyliiydrazon in kr3\stallinischer Form darzustellen 

 lind nachzuweisen, daß es 2 Mol. Phosphorsäure auf 1 Mol. Hexose ent- 

 hält, ferner, daß die Formel des Esters die von Young angegebene: 

 CgHio04(H.3P04)2 sein muß. Neue mit dem nach dem Verfahren des Vf. 

 hergestellten Macerationssaft durchgeführte Versuche haben neues Licht auf 

 die erste Phase der alkoholischen Gärung geworfen. Das Dioxyaceton 

 vergärt nämlich bis zu einer Concontration von .o "/q ebensogut wie Saccha- 

 rose. Bei höherer Concentration wird nur ungefähr die Hälfte umgewandelt. 

 Diese Ergebnisse sind viel günstiger als die von Buchner und Meißen- 

 heimer erhaltenen. Bei einem Gärversuch mit 60 ccm Hefesaft, 3 g Di- 

 oxj'aceton, 2 g Di- und 1 g Mononatriumphosphat, welcher nach einer 

 Entwicklung von 0,195 g COg während 1 Stunde und 25 Minuten durch 

 Zusatz von 4 Vol. Alkohol unterbrochen wurde, konnte derselbe Phosphor- 

 säureester in Form seines Osazons vom Schmelzpunkt 150 — 152 erhalten 

 werden, welcher sich bei der Vergärung von Saccharose mit dem Hefe- 

 saft bildet. Aus den dargelegten Versuchen ergibt sich also, daß, welcher 

 vergärbarer Zucker auch vorliegt, stets der gleiche Phosphorsäureester zu 

 Beginn der Gärung entsteht. Diese Tatsache läßt sich nur durch die An- 

 nahme erklären, daß die Hexose zuerst bis zur Triose zersetzt wird, die 

 sich mit der Phosphorsäure zu dem Ester C3 Hg Og Hg PO4 verbindet, welcher 

 sich augenblicklieh zu dem Ester C6Hio04(H2P04)2 vordichtet. Erst 

 während der Hydrolyse bilden sich Alkohol und Kohlensäure. Während 

 sich die erste Phase der Reaktion (Hydrolyse der Ester) mit einer meß- 

 baren Geschwindigkeit vollzieht, verläuft die zweite Phase (Zersetzung der 

 Hexose — wahrscheinlich eine Acrose — durch die Alkoholase) mit 

 solcher Geschwindigkeit, daß Zwischenprodukte, wenn sich solche bilden, 

 nicht gefaßt werden können, solange man nicht einen specifisch negativen 

 Katalysator gefunden hat, welcher diese Phase verlangsamt. 



Über ein Zwischenprodukt der alkoholischen Gärung. Von 

 H. Euler und A. Fodor. ^) — Die Versuche der Vff. bezweckten zwischen 

 den Schlüssen von Harden und Young einerseits und von Iwanoff 

 andererseits eine Entscheidung trefTen zu können und gleichzeitig die An- 

 gabe von Lebedew zu prüfen. Sie bestätigten anscheinend die Existenz de& 

 von Lebedew, Harden und Young untersuchten Phenylhydrazinderivates 

 eines Hexose phosphorsäure osazons, ebenso die Auffassung von Harden und 

 Young über dessen Bildung unter Abspaltung von Phosphorsäure. Es 

 kann keinem Zweifel unterliegen, daß bei der Gärung durch Preßsaft eine 

 Hexosediphosphorsäure auftritt. Die Versuche deuten aber auch darauf hin, 

 daß sich außerdem eine Triosephosphorsäure im Sinne Iwanoff s bildet. 

 Es stände dies gut in Übereinstimmung mit der von Young geäußerten 

 Auffassung über die Bildung der Hexosediphosphorsäure. 



Zur Nomenklatur der Enzyme. Von Hans Euler. 2) — Nach 

 dem Vorschlag von E. 0. v. Lippmann werden die Enzyme nach demjenigen 

 Stoff benannt, welchen sie spalten. So wird als Maltase dasjenige Enzym 

 bezeichnet, welches Maltose in Glucose zerlegt. Seit diesem Vorschlag 



1) Biochem. Ztschr. 1911, 36, 401—410. — 2) Ztschr. physiol. Chem. (Hoppe- Sey) er) 1911, 

 74. 13-14. 



