554 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



slavonisclipn Landesregierung 31 Proben von notorischen Naturweinen, 

 die in dem agrikulturcheraischen Landesinstitute in Krizevci selbst, durch 

 Kelterung der Trauben hergestellt und ausgebaut worden waren. Diese 

 Weine stammen aus Gegenden, die sowohl in klimatischer Hinsicht wie 

 auch in bezug auf den Weinbau selbst große Verschiedenheiten aufweisen. 

 Was die einzelnen Befunde anbetrifft, so bewegen sich diese mit wenigen 

 Ausnahmen innerhalb der gesetzlichen Grenzen, die Werte für die Mineral- 

 bestandteile sind durchwegs niedrig und ein großer Teil der Weine ent- 

 hält nur 0,14 g Asche. Der Alkoholgehalt schwankt größtenteils zwischen 

 6 — 7 g in 100 ccm. Eine Probe enthielt einen Extrakt von 3,10 g bei 

 einem Alkoholgehalt von nur 3,81 g. Dieser Wein stammt aus Wein- 

 bergen, die stark von der Phylloxera befallen waren und dann zur Re- 

 generation mit der Amerikauerrebe Isabella bepflanzt wurden. Auch eine 

 Anzahl von bei Privaten entnommenen Weinproben des Jahrgangs 1908 

 zeigten bei der Untersuchung mit Ausnalime von 3 Proben ziemlich normale 

 Werte. Die Anomalien in der Zusammensetzung füliren die Vff. auf die 

 zu frühe Lese und eine unzulängliche Kellerwirtschaft zurück. (Das Zahlen- 

 bild macht eine Herabsetzung der Bestandteile mit Wasser wahrschein- 

 licher. D. Ref.) 



Studien über typische Weine des Küstenlandes und über Unter- 

 suchungen von Naturweinen des Küstenlandes. Von Maximilian Rippen^) 

 — Der Vf. hat seine Studien über den Karster Terran fortgesetzt und bei 

 Besprechung der Ergebnisse wird insbesondere hervorgehoben, daß die Jahr- 

 hundert alte, erbübertragene Bereitungsweise des Terrano auf einer eigen- 

 tümlichen Maceration der Trauben beruhe, wobei einerseits der Wein die vom 

 Consumenten geschätzte, intensiv dunkelrote Farbe erlange, anderseits im 

 Moste jene günstigen Bedingungen gescliaffen würden, welche die Spaltung 

 der Apfelsäure in Milchsäure hervorrufen. Der Vf. hat weiterhin 35 Moste 

 der Görzer Provinz Istrien und Wippach (Krain) unter dem Siegel der 

 Versuchsstation vergären lassen, von denen infolge der eigenartigen Boden- 

 bezw. Lagenverhältnisse, der besonderen Rebsorten, der Schädigungen ver- 

 schiedener Art von vornherein ein sehr geringer Wein zu erwarten war. 

 Die Aualysenergebnisse der untersuchten Weine bestätigten wieder die Tat- 

 sache, daß deren Zusammensetzung von den üblichen Grenzwerten für 

 Naturweine unter Umständen wesentlich abweichen kann, daß aber die 

 Kenntnis dieser Zusammensetzung die erforderlichen Anhaltspunkte bietet, 

 um einen Wein aus dem gleichen Produetionsgebiete richtig beurteilen zu 

 können. 



Die Weine des Südens im Jahre 1910. Von G. Filaudeau.'') — 

 Das Centrallaboratorium des franz. Ackerbauministeriums ließ von Mitte 

 September 1910 ab aus den Weinbaugebieten Herault, Aude, Ostpyrenäen, 

 Gard, Vaucluse und Bouches- du- Rhone Mostproben entnehmen und diese 

 imtersuchen, um sichere Vergleichswerte zu erhalten. Das Ergebnis war 

 folgendes. I. Herault. Die Ernte war in bezug auf Quantität weit unter 

 Mittel; ebenso erwiesen sich die Weine qualitativ als gering, indem die 

 Weine nur sehr geringen Alkoholgehalt aufwiesen. IL Ostpyrenäen. In 



*) Ztschr. f. Mwscli. Vcrsuchsst. in Österreich 1911, 14, 448—450. Vergl. auch dies. Jahresber. 

 1910, 532. — 2) Ann. des talsif. 3, 518 u. 4, 12. 



