560 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Zutun eingetreten sind? Sind Naturweine nach dieser Richtung anders 

 zu behandeln? Weiter führt der Vf. aus, daß früher die kleinen Weine 

 durch stärkeren Zuekerzusatz oder durch einen späteren Alkoholzusatz auf 

 eine Stärke von 9 — 10% gebracht und dadurch haltbar gemacht wurden, 

 und daß weiter die früher während des ganzen Jahres gestattete üm- 

 gärung ebenfalls wesentlich zur Haltbarmachung der Weine beigetragen 

 habe. Auch sei die üble Folge nach reichlichem Weingenuß nicht auf 

 den Alkoholgehalt, sondern auf die Wirkung der SOj zurückzuführen. Der 

 Yf. glaubt daher dafür eintreten zu müssen, daß bei kleinen Weinen eine 

 Erhüluing des Alkoholgehaltes, sei es durch stärkere Zuckerung, sei es 

 durch Zusatz von Alkohol gestattet sein sollte und daß die zeitliche Be- 

 schränkung in der Zuckerung aufgehoben werden möge. Nur auf diese 

 Weise sei dem übermäßigen Schwefeln, das in Rücksicht auf die Gesund- 

 heit weit eher zu beanstanden sei als ein hoher Alkoholgehalt, zu steuern. 

 (Anmerkung. Der Erlaß von Vorschriften über den zulässigen Höchst- 

 gehalt an SOj in den Consum weinen steht wohl in Bälde bevor; die 

 übrigen Anregungen des Vfs. dürften aber kaum auf eine Verwirklichung 

 rechnen können. Der Ref.) 



Literatur. 



Die Einfuhr ausländischer Weine und deren Kontrolle in Deutschland, 

 Von W. Weißer. Kaiserslautern, Verlag von Thieme, 1911. 



Das neue Weingesetz und seine wirtschaftliche Bedeutung Von Dr. S. Pf äff. 

 Landau, Vorderpfälzische Genossenschaftsdruckerei. 



Kritik des VVeingesetzes von Dr. Pfaff. Von W. J. ßaragiola. — Schweiz. 

 Wochenschr. f. Chemie u. Pharmazie 1911, Nr. 47. 



Zur Arbeit F. Porchet's über die in- und ausländischen Weine auf dem 

 schweizerischen Markte. Ein weiterer Beitrag zur Frage nach der Gesundung 

 des Weinmarktes. Von W. J. Baragiola. — Sonderabdruck aus der „Schweiz. 

 Wein -Zeitung" 1911. 



7. Allgemeines. 



Die Weinbauverhältnisse in Algerien. (Bericht über eine im 

 Februar-März gemachte Studienreise nach Algerien.) Von J. Wortmann.^) 

 In dieser sehr interessanten Studie gibt uns der Vff. ein sehr anschauliches 

 Bild von den Wein Verhältnissen in Algerien. Wenn auch der Weinbau 

 Algeriens noch jung ist, so übertrifft doch die Größe der Rebfläche sowie 

 die Menge des producierten Weines die des Deutschen Reiches ganz wesent- 

 lich. Der erzeugte Wein dient hauptsächlich Exportzwecken und es wird 

 in den 3 Provinzen Algerien, Oran und Constantine vorwiegend Rotwein 

 angebaut. Die Weine sind, als Produkt der klimatischen Verhältnisse, 

 sehr alkohol- und körperreich und eignen sich aus diesem Grunde weniger 

 zu Trink- als zu Verschnittzwecken. In den ausgedehnten Rebkulturen 

 Algeriens fehlen auch die Krankheitserreger, pflanzliche wie tierische, 

 nicht. Während in den mehr feuchten und dem Meere nahegelegenen 



1) Ldwsch. Jahrb. 1911, 40, Erg.-Bd. n, 77—98. 



