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im Boden bereits in der Ztschr. f. angew. Chemie 1907, 20, 2209 — 

 dies, .laluoshor. 1908, '>d') n. G02. Der Ref.) 



Bestimmung der Kohlehydrate durch Oxydation mittels Kalium- 

 permanganat in alkalischer Lösung. Von W. Greifenhagen, J. König 

 und A. Scholl.') — Das A^ort'alirpn war folgendes: Voischicdene Zuckor- 

 arten, desgleichen Stärke wurden mit Kalilauge und KMn04-Lösung von 

 bestimmtem Gehalt gekocht, die Lösung wurde dann sauer gemacht, mit 

 ■^ -Oxalsäurelösung von bekanntem Titer im Überschuß versetzt und darauf 

 mit KMnO^ zurücktitriert. Es ergab sich daraus, daß der Zucker und die 

 Stärke, weil die duich Zusatz von HgSO^ freigemachte Oxalsäure weiter 

 oxydiert wurde, vollkommen zu COg und HgO verbrannten, so daß eich 

 aus dem Verbrauch an KMnO^ der Gehalt des Zuckers berechnen ließ. 

 Die Ausfülirung des Verfahrens: Eine bestimmte Anzahl ccm der Zucker- 

 lösung wurde in einen mit Steigrohr versehenen Erlen meyer-Kolben ge- 

 bracht und mit einer bestimmten Menge ^--KMnO^-Lösung und lOprocent. 

 Kalilauge 10 Minuten lang gekocht (unter Zusatz von Glasperlen). Nach 

 dem Kochen wurde die Flüssigkeit auf etwa 70 ° abgekühlt, mit 20 %. 

 Hg SO4 sauer gemacht, mit einem gemessenen Überschuß von ^-Oxalsäure ver- 

 setzt und der Überschuß mit " -KMnO^ zurücktitriert. Der Umschlag von 

 farblos auf rosa war stets sehr leicht und sicher zu erkennen. Dieses 

 Verfahren wurde angewendet zur Bestimmung von Lactose, Saccharose, 

 Glucose, Maltose, Mannit, Stärke, Methylalkohol, Glycerin. Eine besondere 

 üntersuchungsreihe betraf die Bestimmung der Zuckerarten durch Ermittlung 

 der entstehenden Menge Oxalsäure und CO,. Die Ergebnisse ihrer Ver- 

 suche fassen die Vff. wie folgt zusammen: 1. Sämtliche Zuckerarten, 

 desgl. mehrwertige Alkohole, deren Aldehyde und Ketone, sowie Poly- 

 saccharide lassen sich mit KMnO^ und Alkali quantitativ zu Oxalsäure 

 und COg verbrennen. 2. Hat man eine eingestellte KMnO^- Lösung be- 

 nutzt und macht man nach der Oxydation die Lösung sauer, so kann mau 

 auch durch den Verbrauch an die Menge der Substanzen feststellen. 

 3. Die eine oder die zwei endständigen Gruppen werden, ähnlich wie bei 

 der Bildung der Mono- und Dicarbonsäure der Zuckerarten zu COg, die 

 inneren zu Oxalsäure oxydiert, indem sieh stets ein Maximum von Oxal- 

 säure bildet. 4. Beim Glycol und Erythrit läßt sich das Verhältnis von 

 CO2 zu Oxalsäure nur so erklären, daß bei oder vor der Oxydation in 

 der stark alkalischen Flüssigkeit eine Polymerisation stattfindet. 5. Ameisen- 

 säure ließ sich unter den Oxydationserzeugnissen nicht nachweisen. 



Bestimmung der Stärke. Von W. Greifenhagen, J. König und 

 A. Scholl. 2) — Einleitend werden die mannigfachen Bestimmungsweisen 

 für Stärke beschrieben, besprochen und teilweise auch experimentell ge- 

 prüft. In letzter Zeit ist das polarimetrischf Verfahren der Bestimmung 

 von C. J. Lintner^) und E. Ewers^) ausgebildet worden und wegen 

 seiner einfachen und schnellen Ausführbarkeit in Anwendung gekommen. 

 Die Vff. haben insbesondere ihre Prüfung darauf gerichtet, ob alle Stärke- 

 arten bei gleicher Behandlung einen mehr oder weniger gleichen mole- 



i) Biochem. Ztschr. 1911, 35, 169—193 (Ldwsch. Versuchsst. Münster i. W.). — 2) Ebond. 

 194-216. — 3) Dies. Jahresber. 1907, 444. — i; Ztschr. Unters. Nähr.- u. Genußm. 1908, 16, 509. 



