C. Pflanzenbestandteile. 621 



kularen DrehuDgswinkel besitzen und ob auch noch andere Stoffe als 

 Stärke die Drehung der Ebene des polarisierten Lichtes beeinflussen und 

 bestimmten demgemäß den Polarisationswert verschiedener Stärkesorten. Die 

 erhaltenen Ergebnisse lassen sich wie folgt zusammenfassen: 1. Die polari- 

 metrischen Bestimmungsverfahren von Lintner und Ewers lassen sich 

 für alle Stärkesorten anweudeu. Das specifische Drehvermögen ist bei dem 

 Lintner 'sehen Verfahren für die verschiedenen Stärkesorten ziemlich 

 gleich und beträgt im Mittel rund -|- 202 *'. Bei dem Ewers'schen 

 Verfahren ist es verschieden, für Mais, Reis, Weizen, Roggen, Gerste und 

 Hafer, kann jedoch als mittlerer Drehungswinkel -f- 183,4 (oder rund 183*^) 

 angenommen werden. 2. Es empfiehlt sich, stärkehaltige Erzeugnisse (Futter- 

 mittel) vor der Aufschließung zur Polarisation mit kaltem Wasser, Alkohol 

 und Äther auszuwaschen, um tunlichst alle Stoffe, die die Polarisation 

 fehlerhaft beeinflussen können, zu entfernen. 3. Cellulose, Hemicellulose und 

 Pentosane beeinflussen das polarimetrische Ergebnis bei dem Lintner 'sehen 

 und Ewers'schen Verfahren nicht. 4. Auch zur Bestimmung der Stärke 

 in Cacao, Zimt (nach erschöpfendem Ausziehen mit heißem Alkohol), 

 Pfeffer kann das Verfahren Verwendung finden. Bei Zimt und Cacao 

 wendet man besser das Lintner 'sehe, bei Pfeffer das Ewers 'sehe Ver- 

 fahren an. — Das Verfahren von Ewers wurde wie folgt ausgeführt: 

 5 g Substanz werden mit 25 ccm verdünnter HCl, die für Getreidestärke 

 1,1250/0 ^^^ für Kartoffel- und Marantastärke 0,4215 % HCl enthält, 

 in einem 100 ccm-Kolben geschüttelt und mit weiteren 25 ccm der HCl 

 nachgespült. Der Kolben wird genau 15 Minuten in siedendes Wasser 

 _ gestellt. Während der ersten 3 Minuten ist mehrmals umzuschwenken. 

 Dann wird mit kaltem Wasser auf etwa 90 ccm aufgefüllt, auf 20 ^ ab- 

 gekühlt, je nach der Trübung mit 0,5 — 3,0 ccm molybdänsaures Na 

 (120 g M0O3 in 1 1) geklärt, auf 100 ccm aufgefüllt, filtriert und polari- 

 siert. — Nach Lintner werden 2,5 g Substanz mit 10 ccm Wasser ver- 

 rieben, der Brei mit 15 — 20 ccm concentr. HCl vermischt und genau 

 Y2 Std. stehen gelassen. Dann spült man die Masse mit HCl von 1,125 

 spec. Gew. in ein 100 ccm-Kölbchen, setzt 5 ccm 4procent. Phosphor- 

 wolfram säure- Lösung zu, füllt mit der verdünnten HCl auf, filtriert und 

 polarisiert. 



Über die Bestimmung von Pentosan und Methyl- Pentosan in 

 Getreide und in Holzpilzen. Von Migaku Ishida und B. Tollens. ^) 



— Das bisher übliche Verfahren der Trennung der beiden Bestandteile 

 besteht in dem Ausziehen des Methyl-Furfurol-Phloroglucids aus dem Ge- 

 menge von diesem mit Furfurol-Phloroglucid durch Alkohol im Gooch- 

 Tiegel. Die Vff. verbessern das Verfahren dadurch, daß sie das Ausziehen 

 und die Trennung der Phloroglucide des Furfurols und Methyl- Furfurols 

 in einem dem Soxhlet'schen Extraktionsapparat nachgebildeten Apparat, 

 der die Aufnahme des Gooch- Tiegels gestattet, ausführen. Nach den 

 Untersuchungen der Vff. ist die Trennung der beiden Phloroglucide keine 

 absolute; es werden einerseits kleine Anteile des Furfurol-Phloroglucids mit 

 ausgezogen, während anderseits kleine Anteile des Methyl-Furfurolglucids 

 ungelöst und zurückgehalten werden, so daß sich die Fehler nahezu 



*) Joujn. f. Ldwsch. 1911, 59, 60—67 (Arb. a. d. agrik.-chem. Laborat. d. Univ. Göttingen). 



