634 Agrikulturchemische Uutersuchungsinethoden. 



55procent. Glycerin gefüllten Trockensclirank 20 — 30 Min., für den ge- 

 wöhnlichen Trockenschrank 60 Min. Verwendet man zur direkten Be- 

 stimmung der Trockensubstanz je 3 Tropfen Essigsäure und Formalin, so 

 erhält man zu hohe Zahlen; auch bei Zusatz von Essigsäure allein ergaben 

 sich im allgemeinen zu hohe Werte. Die gute Übereinstimmung mit den 

 berechneten Werten wird bei jeder Milchprobe erhalten, gleichgültig ob 

 sie normal, sehr fettreich, stark entrahmt oder stark gewässert ist. Die 

 direkt bestimmte Trockensubstanz fällt bei alter Milch etwas niedriger aus, 

 die Unterschiede sind indes nicht sehr erheblich. Bei unkonservierten 

 oder nicht mit Zuckerkalk versetzten Proben hielt der Vf. die direkte 

 Bestimmung der Trockensubstanz für unnötig. Liegt Verdacht auf Zusatz 

 von Zuckerkalk oder Natriumcarbonat vor, so kann die direkte Bestimmung 

 durch das Nichtübereinstimmen mit dem berechneten Werte neben den 

 anderen Beobachtungen einen Anhaltspunkt bieten. 



Die Bestimmung der Gesamttrockensubstanz der Milch. Von 

 Paul Poetschke. ^) — Beschreibung eines nur wenig Flüssigkeit be- 

 anspruchenden Laktometers zur Bestimmung des spec. Gew, und einer 

 graduierten Pipette, mit der die zur Trockensubstanzbestimmung nötigen 

 5 g abgemessen werden können. 



Die Bestimmung des Milchtrockenrückstandes unter Verwendung 

 von Formeln. Von R. H. Shaw und C. H. Eckles. 2) — Nach den 

 Untersuchungen der Vff. ist zur genauen Bestimmung des Trocken- 

 rückstandes die Verwendung jedweder Formel ungeeignet. Die verbesserte 

 Formel von Babcock: fettfreie Trockensubstanz = ( _ ~ g — l) 



X (100 — f) x; 2,5 gab mit der Gewichtsanalyse die am besten überein- 

 stimmenden Werte. S bedeutet spec. Gew. und f den Fettgehalt. Von 

 andern Formeln wurden geprüft die von Richmoud und von Fleisch- 

 raann. Auch nach der Formel von Hehner und Richmond wurden 

 Werte erhalten, die mit denen nach der Babcock 'sehen Formel erhaltenen 

 praktisch übereinstimmten. Die Babcock 'sehe Formel ist für normale 

 Milch (nur mit dieser wurden Versuche angestellt) brauchbar, solange nur 

 eine verhältnismäßig starke Annäherung an die wirklichen Werte erforderlich 

 ist. Den Vff. gelang es, das Quevenne'sche Laktodeusimeter so empfindlich 

 zu gestalten, daß es mit der Westphal'schen Wage genau überein- 

 stimmende Werte gab. 



Über Berechnungsgrundlagen der Acidbutyrometrie. Von O. 

 Richter. ^) — Bei den Centrifugalmethoden der Fettbestimmung in Milch 

 werden Milch und B'ett gemessen, der analytische Befund aber in Ge- 

 wichtsprocenten ausgedrückt. Angaben über die Berechnungsgrundlage bei 

 den Verfahren sind in der Literatur nur wenig zu finden. Der Vf. ver- 

 sucht die Grundlagen aus den Normalien für Meßwerkzeuge und aus den 

 Mittelwerten des spec. Gewichtes für Milch und Milchfett abzuleiten. 

 Nimmt man als Mittelwert für eine Butyrometerfüllung das Milchgewicht 

 von 11 ccm Milch mit dem spec. Gewicht von 1,031 bei 15*^ C. zu 

 11,25 g an, so berechnet sich der Rauminhalt der Butyrometerscala für 



1) Journ. of Ind. and Endn. Chem. 3, 405-408, ref. Chem. Ctrlbl. 1911, H. 501 (PinBer). — 

 2) U. S. Departm. of Aaric, Bur. of Animal. Ind. Bull. 134, 31 S. ; ref. Chem. arlbl. 1911, II. 795 

 (Rühle). — 3) Müchwsch. Ctrlbl. 1911, 7, 511— öl4 (Leipzig). 



