644 Agrikulturchemisclio Untersuchungsmethoden. 



G. Zucker. 



Referent: A. Stift. 



Über die colorimetrische Bestimmung des schädlichen Stick- 

 stoffes in der Zuckerrübe. Von Gustav Friedl.^) — Andrlik arbeitete 

 seinerzeit auf Grundlage der Stutzer'sehen Amidstickstoffbestimmungs- 

 methode sowie der Kjeldahl'schen Methode ein Verfahren aus. den sog. 

 schädlichen Stickstoff (herrührend von weder fällbaren noch ammonisier- 

 baren Stickstoffverbindungen, die erstklassige Melassebildner sind), der 

 unverändert bis in die Melasse wandert, direkt zu bestiranoen. Der Vf. 

 bezeichnet nun aber nicht jene Stickstoffraenge als schädlichen Stickstoff, 

 die man nach Andrllk's Verfahren erhält, sondern den durch Cu(0H)2 

 in fällliiren Stickstoff, der im Stammer'schen Farbenmaß, durch Vergleich 

 des klaren Filtrates mit einem Normalglas, kolorimetrisch rasch und 

 leicht bestimmt werden kann. Hierzu gibt der Vf. eine Anleitung. Die 

 Untersuchungen haben auch ergeben, daß, je höher der Gesamtstickstoff- 

 gehalt der Rübe, ein um so größerer Anteil des Gesamtstickstoffes in 

 schädlicher Form vorhanden ist. Das Verhältnis ist freilich kein absolutes, 

 sondern nur ein annäherndes. 



Schwere Fehler bei der Analyse der Rüben. Von Crispo. -) — 



Bei Anwendung der Pellet 'sehen konischen Reibe in geheizten Räumen 

 trocknet der herzustellende Rübenbrei infolge des entstehenden Luftstromes 

 so siark aus, daß die Zuckerbestimmungen um 0,40 — 0,80 ^o zu hoch 

 gegenüber jenem Brei ausfallen, der mittels Handreibe hergestellt worden 

 ist. Es empfiehlt sicii daher die Anwendung obiger Reibe nicht, vielmehr 

 soll der Rübenbrei mittels einer gewöhnlichen Reibe hergestellt und nach 

 der heißen wäßrigen Digestion untersucht werden. 



Über den Einfluß des Bleiessigs bei der heißen Digestion. 

 Von Armand Le Docte. 3) — Dieser Einfluß tritt, falls das Reagens 

 schon vor der Digestion zugefügt wird, in bedeutender Weise — eine 

 Mehrpolarisation von 0,45 — 1 ^Jq — nur dann hervor, wenn stark zersetzte 

 Rüben oder alterierte Rüben vorliegen, deren zersetzte Teile vor Ausführung 

 der Bestimmung nicht entfernt worden sind. Werden jedoch diese zer- 

 setzten Rübenteile entfernt, so ist dann auch bei diesen Rüben kein 

 Einfluß zu beobachten. 



Zur Frage der Zuckerbestimmung mittels der alkoholischen und 

 wäßrigen Digestion. Von St. Levitcki.*) — Mit der als Grundlage 

 dienenden Alkohol-Extraktion hat die heiße wäßrige Digestion fast überein- 

 stimmende Resultate ergeben, womit die Resultate früherer Forscher be- 

 stätigt erscheinen, während dagegen die heiße alkoholische Digestion voll- 

 ständig unsichere Resultate gibt. Im Durchschnitt von 317 Bestimmungen 

 war die Differenz mit der Alkohol- Extraktion 0,74. 



Bemerkungen über die chemische Kontrolle in Zuckerfabriken. 

 Von Fran^ois Sachs.^) — Die Analyse der Rüben wird am einfachsten durch 

 die kalte wäßrige Digestion nach Sachs-Le Docte vorgenommen. Die 



1) Österr. -Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwseh. 1911, 40. 274—284. — *) La sucrerie Beige 

 1911, 40, 57—60. - 3) Ebend. 130-134. — Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 1911, 20, 357 u. 358. — 5) BuU. 

 de l'Assoc. des Chimistes de Sucrerie et de Distillerie 1911, 28, 904—919. 



