G. Zucker. 645 



Trockensubstanzbestimmung in Füllmassen und Säften durch die direkte 

 Trocknung ist wohl theoretisch genau, doch ist ihre praktische Ausführung 

 mit so vielen Fehlerquellen behaftet und zudem so umständlich, daß sie 

 nicht zu empfehlen ist, während die aräometrische oder pyknometrische 

 Bestimmung für die chemische Kontrolle brauchbare Resultate gibt. 



Über die Untersuchung der ausgelaugten Schnitzel. Von Armand 



Le Docte.^) — Zur Zerkleinerung empfiehlt der Yf. die neue Hack- 

 maschine „Universal", die sich bestens bewährt hat. In dieser Maschine 

 werden die Schnitzel zu einen völlig gleichmäßigen Brei zerkleinert, der 

 nach der heißen wäßrigen Digestion des Yfs. untersucht wird. 



Zur Analyse des Diffusionssaftes. Von J. Slombinski. 2) — Es 

 wurde die Beobachtung gemacht, daß bei Zusatz eines Überschusses von 

 Bleiessig zum Diffusionssafte die Entfärbung abnahm, bezw. der geklärte 

 Saft dunkler wurde, eine Erscheinung, die man dadurch erklären kann, 

 daß entweder der Bleiessigüberschuß die gefällten Farbstoffe wieder auflöst 

 oder daß die Farbstoffe im großen Überschuß an Bleiessig von Anfang an 

 nicht gefällt werden. Ferner wurde die Beobachtung gemacht, daß bei 

 längerem Stehen des Diffusionssaftes mit einem großen Bleiessigüberschuß 

 sich Zuckerkrystalle ausscheiden. Augenscheinlich ist der Bleiessig ein 

 starker negativer Melassebildner. 



Das elektrische Leitvermögen unreiner Zuckerlösungen und 

 seine Beziehungen zum specifischen Gewicht und Zuckergehalt. 

 Von W. Taegener. ^) — Da die bisherige Anwendung der Messung des 

 elektrischen Leitfähigkeitsvermögens von Zuckerlösungen eine ziemlich 

 beschränkte ist und sich ausschließlich mit der Bestimmung des Aschen- 

 gehaltes im Rohzucker und in der Melasse begnügt, so hat der Vf. die 

 Methode etwas umfangreiche)- gestaltet, als sie auch auf andere Zucker- 

 fabriksprodukte, speciell den Diffusionssaft ausgedehnt werden kann. Die 

 einstweiligen Resultate mit Preßsaft sind befriedigend ausgefallen, so daß 

 der Vf. hofft, bei eingehender Untersuchung des Rohsaftes, bei dem die 

 Verhältnisse nicht so kompliciert sind wie beim Preßsaft, zu ganz einwand- 

 freien Resultaten zu gelangen und die sicherlich bestehenden Beziehungen 

 zwischen dem elektrischen Leitvermögen, dem specifischen Gewichte und 

 dem Zuckergehalt unreiner Zuckerlösungen in eine solche Form zu bringen, 

 daß es mit Hilfe eines geeigneten Apparates und den nötigen Tabellen mög- 

 lieh sein wird, eine selbsttätige Kontrolle des Diffusionssaftes vorzunehmen. 



Die Probenahme des Scheideschlammes. Von J. Lübtschenko. ^) 

 — Nach durchgeführten Versuchen ist zu beachten, daß der Procent- 

 gehalt des Zuckers im Scheideschlamm, welch letzterer aus jedem einzelnen 

 Rahmen und aus einzelnen Stellen des Rahmens entnommen wurde, ver- 

 schieden ist. In einigen Fällen erreichen die Schwankungen sehr hohe 

 Zahlen, was von der Qualität des Scheideschlammes, wie aueh von 

 der verschiedenen Qualität des Filterpreßtuches an verschiedenen Stellen 

 (ungleiche Porosität, ungleichmäßige Verhärtung und Verstopfung der Poren, 

 was die Schnelligkeit des Auswaschens verschiedener Rahmen und ver- 

 schiedener Stellen des Rahmens beeinflußt) abhängt. 



1) La Sucrerie Beige 1911, 39, 218-220. — 2) arlbl. f. d. Zuckerind. 1911, 19, 573. — ») Die 

 Deutsehe Zuckerind. 1011, 36, 262-264. — *) Centrlbl. f. d. Zuckerind. 1911, 19, 1383 u. 1384. 



