646 Agrikulturchemisehe Untersuchungsmethoden. 



Die Bestimmung des Zuckers und des Kalkes im Scheideschlamm. 

 Von L. Lindet. ') — Die Verwcutlurig dei' Essigsäure oihuilit nur die Be- 

 stimmung des Zuckers, und die Verwendung von Ammouiumnitratlüsung 

 liat wieder unter dem mißlichen Umstand zu leiden, daß man weder für 

 Kalk noch für Zucker genaue Werte erhält. Diesen Nachteilen kann man 

 aber entgehen, wenn der Scheideschlamm mit Phenollösung behandelt wird. 

 In diesem Falle crhtält man genaue Resultate für Zucker und Kalk. 



Bestimmung der Trockensubstanz im Diffusions- und saturierten 

 Saft, Reinheitsquotient, Polarisationsverlust während der Saturation 

 und Menge der durch die Saturation beseitigten Nichtzucker. Von K. 

 Andrlfl^ und V. Stanek. -) — In der umfangreichen, mit vielen Zahlen 

 belegten Abhandhmg beschäftigten sich die Vff. mit den im Titel ge- 

 nannten Fragen. Da es unmöglich erscheint, im Rahmen eines kurzen 

 Referates auf die Ausführungen, die mancherlei Ausblicke für zukünftige 

 Arbeiten bieten, einzugehen, so muß an dieser Stelle auf die Original- 

 abhandlung verwiesen werden. Bemerkt sei nur die Feststellung, daß nach 

 der Ansicht der Yff. eine richtige Ermittlung der Trockensubstanz der 

 Diffusionssäfte als eine ungelöste Frage zu betrachten sei, da keine sicheren 

 Belege darüber vorhanden seien, was eigentlich die wirkliche Trocken- 

 substanz des Saftes vorstelle. — H. Claassen^) macht zu den obigen 

 Ausführungen einige richtigstellende und aufkläiende Bemerkungen, Die 

 Frage, ob das, was man durch sachgemäßes Trocknen des Saftes erhält, 

 die wirkliche Trockensubstanz ist, muß als eine müßige angesehen werden, 

 da man in der Zuckerindustrie unter Trockensubstanz eben den Rückstand 

 beim Trocknen versteht. Der Begriff der Trockensubstanz ist also ein 

 conventioneller. 



Die Wasserbestimmung im Zucker. Von J, Skrowaczewski. *) — 

 Der Methode liegt die bekannte Reaktion des Wassers auf Calcium- 

 carbid zugrunde, nach der schon bei Anwesenheit von saurem Wasser eine 

 deutliche Acetylenbildung eintritt. Die Durchführung geschieht in dem 

 Apparat von Bonwecz, der sehr einfach ist und in seiner Konstruktion 

 dem Knop'schen Azotometer, der Hempl' sehen wie auch der Scheibler- 

 schen Bürette ähnelt, aber praktischer als diese Apparate ist. Aus dem 

 erhaltenen Acetylenvolumen wird auf die Procente Wasser der untersuchten 

 Substanz geschlossen, was durch eine entsprechend konstruierte Scala an 

 der Glasbürette des Apparates geschieht. Die gewonnenen Resultate 

 stimmen mit den durch Trocknen gewichtsanalytisch ermittelten Resultaten 

 vollkommen überein. Der Apparat läßt sich zur Bestimmung des kohlen- 

 sauren Kalkes und zur Wasserbestimmung in vielen festen anderen Sub- 

 stanzen, wie Kohle, Spodium usw. verwenden. 



Über die Anwendung der Acetylenreaktion zur Bestimmung dss 

 Wassergehaltes in Zuckerproducten. Von J. Pomaski,;^) — Da seiner- 

 zeit Skrowaczewski (siehe vorstehendes Referat) mit dem von Bon- 

 wecz konstruierten Apparat gegenüber der üblichen Trocknungsmethode 

 hinreichend übereinstimmende Resultate erhalten hatte, so hat der Vf. die 

 Versuche wiederholt, jedoch keinerlei Übereinstimmung erhalten. Die un- 



1) Bnll. de i'Assoc. des Chimistes de Sucrorie et de Distillerie 1911, 28, 776—778. — 2) Ztschr. 

 f. Znckerind in Böhmen 1911, 35, 257—285. - ^) Ebend. 310 u. 317. — *) (iazeta cukrownicza 1911, 

 409 ; durch Wochenschr. d. Ctrlver. f. d. Rübenzuckerind. Österreichs u. Ungarns 1911, 49, 222. — 

 ^) "SVochenschr. d. Ctrlver. f. d. Rübenzuckerind. Österreichs u. Ungarns 1911, 49, 610. 



