G. Zucker. 047 



günstigen Resultate sind nicht dem ganz zweckentsprechenden Apparat, 

 sondern lediglich dem Umstände zuzuschreiben, daß infolge der nur un- 

 vollkommen durchzuführenden Vermischung der aufeinander wirkenden 

 Substanzen die Acetj^lenreaktion nicht quantitativ verlaufen kann. Es wäre 

 dies nur dann der Fall, wenn das Calciumcarbid in Form einer Lösung 

 verwendet werden könnte, ein Umstand, der sich aber mangels eines 

 Lösungsmittels für Calciumcarbid nicht verwirklichen läßt. 



Ein Beitrag zur Trockensubstanzbestimmung. Von Karl Urban. ^) 

 — Aus der umfangreichen Abhandlung ist im Wesen folgendes zu ent- 

 nehmen: Beim Trocknen von Melasse unter Zusatz- von Sand oder von 

 Zuckerkrystallen wurden wechselnde Resultate erhalten; der Zusatz von 

 Methylalkohol beschleunigt bedeutend die Trocknung, ob nun Sand oder 

 Zuckerkrystalle verwendet werden. Als geeigneter Sand wurde derjenige 

 befunden, der im Seidensieb mit 120 Öffnungen pro 1" passiert hatte. 

 Wird ein derartiger Sand und Methylalkohol bei der Trocknung von Zucker- 

 lösungen verwendet, so genügt ein 2 — 3 stündiges Trocknen, um das rich- 

 tige Trockensubstanzgewicht zu erhalten. Der Verlauf der Gesamttrocknung 

 hängt hauptsächlich von der Vertrocknung ohne Vacuum ab; wenn dabei 

 eine Temperatur von 90 — 95^ C. eingehalten wird, verläuft das Trocknen 

 sehr rasch. Ein weniger ausgiebiges Austrocknen bei der Vortrocknung 

 ohne Vacuum kann durch ein gleich langes Trocknen im Vacuum nicht 

 mehr nachgeholt werden. Als das geeignete Verhältnis zwischen Sand 

 und Trockensubstanz wurde 25:1 gefunden, d. s. 50 g Sand obiger 

 Körnung auf 2 g Trockensubstanz. Die Trocknung von Melassen schreitet 

 um so rascher fort, je feinkörniger resp. feinpulveriger die Substanz ist, 

 die zur Vergrößerung der Verdampfungsoberfläche dient. Hierbei muß das 

 Verhältnis von 20 — 25:1 zwischen fester Substanz und Sirup eingehalten 

 werden. Nachdem nun im Rohzucker das Verhältnis zwischen fester Sub- 

 stanz und Siiup klein ist, und die Zuckerkrystalle groß sind, kann das 

 übliche 2 stündige Trocknen für eine richtige Wasserbestimmung nicht ge- 

 nügen. Daß das bisherige Verfahren der Wasserbestimmung in Roh- 

 zuckern nicht richtig ist, wurde in der Weise nachgewiesen, daß derselbe 

 Rohzucker in der ursprünglichen Form, dann in fein zerriebenem Zustand, 

 event. unter Zusatz von feinem Sand, getrocknet wurde. Das Zerreiben be- 

 wirkte eine größere Verdampfungsoberfläche, die durch einen event. Sand- 

 zusatz noch eine weitere Steigerung erfährt, und es wurde daher beim 

 üblichen Trocknen in diesen zwei letzten Fällen mehr Wasser gefunden. 

 Die Wasserbestimmung in Rohzuckern nach diesem letzteren Verfahren, 

 sowie die Durcharbeitung der nur vorläufig gemachten Angaben sollen den 

 Gegenstand einer weiteren Abhandlung bilden. 



Zur einheitlichen Bestimmung der Trockensubstanz in Producten 

 aller Art. Von Th. Koydl.-) — Nach eingehender Begründung wird be- 

 tont, daß eine Trockenzeit von 5 Stunden im Vacuum für die Wasser- 

 bestimmurg in Handelsanalysen anzustreben wäre. Nach dieser Zeit dürfte 

 der Trockenrückstand dem Trockensubstanzgehalt sehr nahe kommen und 

 bei weiterem Trocknen einen weiteren stündlichen Verlust von 0,01 ''/o des 

 Rohzuckers oder 0,1 ^/q des Sirups kaum übersteigen. 



1) Ztschr. f. Zuckerind, in Böhmen 1911. 35, 317—340, 318-397, 450—463. — «) Ebend. 491—497. 



