G. Zucker. 651 



halten ihn aber für die Raffinosebestimmung im Rohzucker nicht für an- 

 wendbar. Es wird aber auch eine Korrektur der directen Polarisation 

 durch Ermittelung derselben in saurer Lösung keinen besonderen Einfluß 

 auf das Resultat der Raffinosebestimmung nach Herzfeld ausüben und 

 das Resultat derselben der Wahrheit nicht wesentlich näher bringen, als 

 dies schon durch die gegenwältige Form dieser Methode geschieht. 



Über die Anwendung einer Saccharatmethode zur Bestimmung 

 der Raffinose in Zuckerfabriksproducten. Von J. Muszyüski.') — 

 Die Methode beruht auf der Eigenschaft der Saccharose sowie der Raffinose, 

 mit Barythydrat in Methylalkohol absolut unlösliche Verbindungen ein- 

 zugehen. Die beiden Zuckerarten werden unter bestimmten Bedingungen 

 durch Barythydrat gefällt, das gefällte Baryumsaccharat wird nach Auf- 

 schläramen in heißem Wasser durch Kohlensäure zersetzt, worauf dann 

 das gebildete Baryumcarbonat abfiltriert wird. Im Filtrate ermittelt man 

 die directe und Inversionspolarisation und berechnet die Menge der vor- 

 handenen Saccharose und Raffinose nach den Herzfeld 'scheu Formeln. 

 Die Methode gibt auch bei Anwesenheit von reducierenden Zuckern richtige 

 Resultate, so daß sie also brauchbarer als die übliche Raffinosebestimmung 

 auf optischem Wege ist. Dabei wurde die Beobachtung gemacht, daß bei 

 Producten von geringer Reinheit das nach dem Filtrieren und Waschen des 

 erhaltenen Saccharat- und Raffinosatgemisches resultierende Filtrat eine 

 Linksdrehung zeigte. Es bleibt noch aufzuklären, ob diese linksdrehende 

 Substanz bereits in den Producten enthalten war, oder ob sie unter der 

 Einwirkung des Barythydrates in der Wärme entstand. Dextrose und 

 Invertzucker werden bekanntlich durch Behandlung mit Ätzalkalien optisch 

 inaktiv. 



Bestimmung von Invertzucker. Von C. R. Lindfors. *) — Die 

 zuckerhaltigen Lösungen werden, wie üblich, mit Fehling'scher Lösung 

 gekocht, dann aber wird nicht das ausgefällte Kupferoxydul zur Wägung 

 und Bestimmung benutzt, sondern die Lösung mit dem noch überschüssig 

 vorhandenen Kupfer zu einer angesäuerten concentrierten Jodkaliumlösung 

 hinzugefügt und das ausgeschiedene Jod mittels Natriumthiosulfat zurück- 

 titriert. Der Vf. hat Tabellen ausgearbeitet, aus denen nach der Differenz 

 der Cubikcentimeter Natriumthiosulfatlösung die Milligramme Kupfer bezw. 

 Procente Invertzucker abzulesen sind. 



Titrimetrische Methoden der Invertzuckerbestimmung in ihrer 

 Verwendung für die Zuckerfabrikspraxis. Von L. Radlberger. ') — 

 Der Vf. hat die Methoden von Winter, Scholvien, Buisson, Müller 

 und Bang durchgeprüft und gefunden, daß die Bang'sche Methode für 

 die Untersuchungen von Zuckerrübenproducten von allen diesen Methoden 

 am geeignetsten ist, da sie nicht nur äußerst genaue Werte gibt, sondern 

 auch sehr expeditiv ist. Diese Methode beruht darauf, daß eine Lösung 

 von Kupfercarbonat und Kaliumcarbonat mit Rhodankalium versetzt, bei 

 der Reduction mit Dextrose nicht Kupferoxydul, sondern weißes Kupfer- 

 rhodanür ausscheidet. Das nach der Reduction noch vorhandene Kupfer- 

 oxyd wird mit Hydroxylamin in der Kälte reduciert. Diese, ursprünglich 



1) Wochenschr. d. Clrlver. f. d. Rübenzuckerind. Österreichs u. Ungarns 1911. 49, 610 u. 611. 

 — 2) Die Deutsche Zuckerind. 1911, 36, 679—681. — ») Österr.-Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 

 1911, 40, 889-898. 



