652 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



für Dextrosebestimniungen im Harn ansgearboitete Methode hat der Vf. 

 dann auf Producte der Zuckerfabrikation zwecks Bestimmung des Invert- 

 zuckers übertragen. 



Zur Invertzuckerbestimmung in Melassen. Von O. Schrefeld.') — 



Wenn zur Invertzuckerhostimmuiif;- in Molassen statt 10 g nur 5 g Substanz 

 zur Einenge gelangen, bedient man sich zur Berechnung des Invertzucker- 

 gehaltes der Tabelle Bauraanu. Da aber hierbei zu niedrige Werte für 

 den Invertzuckergehalt erhalten werden, so hat der Vf, eine neue Tabelle 

 ausgearbeitet bei Verwendung von 5 g Melasse und 2 Min. Kochdauer. Bei 

 der Ausführung der Invertzuckerbestimmung verfährt man zweckmäßig in 

 folgender Weise: 22 g Melasse werden in einem 200 ccm-Kolben gelöst, 

 mit einer Lösung von absolut neutralem essigsaurem Blei geklärt (bis keine 

 Fällung mehr eintritt), dann wird zur Marke aufgefüllt, kräftig durch- 

 geschüttelt und filtriert. In 100 ccm des Filtrates wird das überschüssige 

 Blei mit kalt gesättigter Sodalösung gefällt, zu 110 ccm aufgefüllt, ge- 

 schüttelt, filtriert und vom Filtrat werden 50 ccm mit 50 ccm Fehliug'scher 

 Lösung genau nach Herz fei d's Vorschrift 2 Minuten lang im Sieden er- 

 halten. Das ausgeschiedene Kupferoxydul wird entweder als Kupferoxyd 

 oder besser als metallisches Kupfer zur Wägung gebracht und der Zucker- 

 gehalt direct aus der Tabelle des Vfs. abgelesen. 



Literatur. 



Fallada, O.: Untersuchungsergebnisse einiger Kolonialzucker nebst einigen 

 Bemerkungen hierzu, insbesondere betreffs der Anwendung der Wortmann"schen 

 Formeln. — Österr.- Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1911, 40, 448—458. 



— Es wird gezeigt, daß die Anwendung der Wortmann' sehen Formeln nur 

 dort erfolgen kann, wo Rohrzucker, Raftinose und Invertzucker nebeneinander 

 vorhanden sind. Ist jedoch das Verhältnis von Dextrose und Lävulose ein anderes 

 als im Invertzucker, so erhält man stets fehlerhafte Resultate. 



Fettback, H. : Zur Prüfung der Aräometer. — Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 

 1911, 19, 876—878. 



Frühling, R. : Anleitung und Untersuchung der für die Zuckerindustrie 

 in Betracht kommenden Rohmaterialien, Produkte, Nebenprodukte und Hilfs- 

 substanzen. 7. Aufl. Brauüschweig, Vieweg & Sohn, 1911. 



Koydl, Theod. : Zur Bestimmung des Waschrendements der Rohzucker. 



— Die Deutsche Zuckerind. 1911, 36, 719—721. — Polemik gegen Ciaassen. 



Le Docte, Armand: Neue Anordnung der automatischen Pipette zur 

 Messung der Flüssigkeiten nach dem Verfahren von Sachs-LeDoote. — Bull, 

 de l'Assoc. des Chimistes de Sucrerie et de Distillerie 1911, 29, 190 u. 191. — 

 Durch diese neue Anordnung wird die Arbeitsweise mit dieser Pipette erleichtert, 

 die jetzt genau und sicher arbeitet. 



Linde], M. L. : Die Bestimmung des Kalkes im Saturationsschlamm. — Bull, 

 de l'Assoc. des Chimistes de Sucrerie et de Distillerie 1911. 776 — 780. — An 

 Stelle der Essigsäure wird zur Zersetzung des Zuckerkalkes Phenol empfohlen, 

 weil es nicht nur schneller wirkt, sondern auch die vom kohlensauren Kalk ein- 

 gehüllten Kalkteilchen löst. — Pellet (La Betterave 1911. Nr. 540) empfiehlt 

 weiter die Essigsäuremethode anzuwenden, die bei bestimmter Durchführung zu- 

 friedenstellende Resultate gibt. 



Orth: Bestimmung der Viscosität von Zuckeiiösungen. — Bull, de l'Assoc. 

 des Chimistes de Sucrerie et de Distillerie 1911, 29, 137 — 148. 



Pellet, H. : Zur Analyse der Rübensäfte. — La Sucrerie Beige 1911, 39, 

 87 — 90. — Raffinose und Invertzucker zeigen keinen oder nur geringen Einfluß. 



1 Ztschr. Ver, D. Zuckeiind. 1911, 61, 982—989. 



