654 Agrikulturclietnisclie (hitersuchungsmethoden. 



•wird mit ooiu-. H2SO4 bis zur vcilligen Verjagung der HCl erhitzt, mit 

 wenig Wasser aufgenommen und mit 10 ccm HNO3 vom spec. Gew. 1,2 

 zum Sieden erhitzt. Nach allmählichem Eintrage von etwa 0,5 g Blei- 

 superoxyd wird nocli heiß durcli Asbest filtriert und nach dem Erkalten 

 auf 25 ccm aufgefüllt. Als Vergleiclisflüssigkeit dient eine KMnO, -Lösung 

 von bekanntem Mn- Gehalt. Rci den 24 untersuchten Weinproben schwankte 

 der Alangangchalt zwischen 0,00053 und 0,00165 c, im Mittel 0,OUOS2 

 pro 1. Bemerkenswert war, daß die ältesten Weine mit hervorragendem 

 Bukett, mit einer einzigen Ausnahme, auch sehr reich an Mangan waren. 



Bestimmung von Salicylsäure im Wein. Von G. Cattini.^) — 



Bei der Destillation von Lösungen der Salycylsäure in Wasser, Alkohol, 

 Benzin, wird immer ein Teil desselben vom Wasserdampf mitgerissen 

 und geht ins Destillat über. Nur bei Lösungsmitteln mit niedriger 

 Siedetemperatur, wie Äther, tritt dies nicht ein, woiil aber bei wasser- 

 haltigem Äther. Um Weine auf Salicylsäure zu prüfen, ist der Wein zu- 

 nächst mit Na (OH) genau zu neutralisieren und ist nach der Neutralisation 

 auf Ys seines Volumens in einer Porzellanschale einzudampfen. Hier- 

 durch wird jeder Verlust vermieden. Wegen der Löslichkeit verschiedener 

 Säuren und Farbstoffe des Weines in den für die Extraction der 

 Salicylsäure bisher angewandten Lösungsmitteln, wie Äther und Petrol- 

 äther, ist deren Gebrauch nicht zu empfehlen. Das beste Lösungsmittel 

 für diesen Zweck ist das Toluol. Der neutralisierte und verdampfte 

 Wein wird wieder mit HjSO^ angesäuert und mit etwa dem fünffachen 

 Volumen Toluol geschüttelt. Dieser scheidet sich nach kurzem Stehen 

 ganz farblos von der wäßrigen Flüssigkeit ab, wird von dieser abgegossen 

 und mit einer höchst verdünnten Eisenchloridlösung vorsichtig geschüttelt, 

 wobei, bei Anwesenheit von Salicylsäure, diese eine glänzende wie violette 

 Farbe annimmt. Nach dem Vf. sind die colorimetrischen Bestimmungs- 

 methoden der Salicylsäure alle fehlerhaft. Die Menge der in einer Löeung 

 enthaltenen Salicylsäure steht in gar keinem Verhältnis zu der Intensität 

 der Färbung, welche sie bei Behandlung mit Eisenchlorid annimmt. Auch 

 gewichtsanalytische Bestimmungsmethoden, wie die Umwandlung der 

 Salicylsäure in ihr Mercuri- oder Mercurosalz oder in Bleisalz geben keine 

 genauen Ergebnisse. Hat man die Salicylsäure abgeschieden, so empfiehlt 

 es sich, die Lösung derselben mit Na(OH) genau zu neutralisieren, die 

 Lösimg in einer Platinschale zu trocknen und die Salicylsäure durch 

 Erwärmen bis zur schwachen Rotglut zu zerstören. Der Rückstand wird 

 in Chloruatrium übergeführt und das Chlor darin nach Volhard volu- 

 metrisch bestimmt. 



Über den Salpetersäuregehalt von naturreinen Weinen. Von 

 J. Tillmans. 2) — Der Vf. kommt auf Grund seiner Untersuchungen zu 

 nachstehendem Ergebnis. 1. Das von ihm angegebene Verfahren der Be- 

 stimmung von kleinen Mengen Salpetersäure in Milch kann nicht ohne 

 weiteres auf Wein übertragen werden, da die meisten Weine Stoffe ent- 

 halten, die die Diphenylamin- Reaktion stören. 2. Durch starkes Verdünnen 

 des mit Tierkohle abgedampften und auf das ursprüngliche Volumen mit 



1) BoU. Chim. Farm. 1910, 49, 461; rof. nach Chem. Rep. 1911, 58. — ») Ztschr. Unters. Nähr. - 

 u. Genußm. 1911, 201-207. 



