Inhaltsverzeichnis. XXIII 



Seife 

 Welchen Einflufs übt eine Zugabo von Kraftfutter auf die Bcschalfenheit 



der Milf'h aus? von E. H. Farrington 392 



Fütterungsversuche mit Milchkühen in den Jahren 1891 und 1892, von N. 



J. Fjord und F. Frijs 393 



Vergleichende niilchwirtschaftliche Versuche in Geneva, N. Y., von P. Collier 395 



Einilufs der Fütterung auf die Milchsekretion, von Schneider . . 396 

 Über die Scheidewände in den Zitzen der Külie und (b^-cn Behandlung, 



von Sveud-Larsen 397 



Milcherträge von englischen „Red Polls" (mtes hornloses Kaidviciij von 



H. Mason . 397 



Vergleichende Versuche über den Fettgehalt und den Butterertrag einzelner 



Kühe, von AV. Ashcroft 397 



Vergleichende Versuche über den Futtervvert des Baumwollsameninelils und 



der Kleie für die Butterproduktion, von Thomas Hunt 397 



Die Wirkmig verschiedenartig zusammengesetzter Futterrationen auf die 



Milchsekretion des Rindviehs, von Ramm 399 



Verfütterung von angesäuerter Kleie an Milchkühe 400 



Versuche mit Tuberkului, von Ho ff mann und Lüpke 401 



Einflufs der Übung der Milchdrüse auf die Milchergiebigkeit, von V. Uhr- 



raann 401 



Zahl der Melkungen, von V. Uhrmann 401 



Einflufs der Fütterung auf den Fettgelialt der Milch und auf die Beschaffen- 

 heit des Butterfettes, von Juretschke 401 



Cost of milk production. Variation in individual cows, von H. ß. Wing 403 



Chlorkalium als Mittel, die Milchabsonderung zu steigern, von S. ßieler 403 



Litteratur 404= 



F. Molkereiprodukte. 



Milch. 



Zum Aufrahmen der Milch in Verkaufswagen und Versuche mit Rahm- 



verteilern, von A. Bergmann 404 



Milchanalyseu aus dem Laboratorium des C'entralvereins österreichischer 



Zuckerindustriellen, von A. Stift 405 



Berechnung von stattgefundener Abrahmung und von Wasserzusatz zur 



Milch, von C. Leuch 405 



Über die Bedingungen, die die Zahl und Grölse der Fettkügelchen in der 



Kuhmilch beeinflussen, von F. W. Wo 11 405 



Abnorme Milch, von W. W. Cooke und J. L. Hills 40ß 



Über die chemischen Unterschiede zwischen Kuh- und Frauenmilch und die 



Mittel zu ihrer Ausgleichung, von Fr. Sex hie t 406 



Über das Entrahmen der Milch nach verschiedenen Systemen, von S. M. Bab- 



cock 407 



Über die Reaktion der Milch, von M. Vaudin 407 



Über die Beziehungen der Phosphate und des Kaseins zur Milchsäuregärung, 



von Herrn. Timpe 408 



Albumosenmilch 408 



Die milchwirtschaftliche Ausstellung in London vom 10. — 13. Oktober 1893 

 und Vergleichungen mit dem Ergebnis der milchwirtschaftlichen Abtei- 

 lung auf der Weltausstellung in Chicago 408 



Über Ziegenmilch und den Nachweis derselben in der Kuhmilch, von Seh a ffer 41 1 



Läfst sich fettreiche Milch leichter entrahmen, als fettarme? 412 



Einwirkung von Hitze auf Milch, von H. Drood und L. K. Roseley. . 412 

 Versuche mit dem Normal- Säurewecker der Danish Butter- Colour Co. zum 



Zweck der Rahmsäuerung, von Klein 412 



Über die Beschaffenheit der grofsen und kleinen Fettkügelchen in der Milch, 



von E. Gutzeit 413 



Schmutzgehalt der Marktmilch einiger deutschen Städte 413 



Ein neues Konservierungsmittel für Milchproben behufs späterer Unter- 

 suchung, von Mats Weibull 414 



