Inhaltsver/.eicbnis. XXVII 



V. Butter, Milch, Käse. 



Referent: H. Tiemaun. 



Allgemeiue Methode zur Analyse von Butter, von R. Brülle 462 



Über die Pennetier'sche Methode zum Nachweis der Margarine in Butter, 



von A. Pizzi 462 



Eine volumetrische Methode zur Fettbestimmung der Butter, von George 



L. Holter 463 



Eine Modifikation der Kreis'schen Methode zur Biitterprüfung, von K a r 1 M i c k o 464 



Lindström-Butyrometer, von Backhaus 465 



Ein neues Verfahren der Milchsterilisierung, von C. Frank el 465 



Unterscheidung der Naturbutter von Margarine, von P. (jantter . . . 465 

 Eine neue Methode zur Fettbestimmung in der Milch, von L. Liebermann 



und L. Szekely 466 



Zur Feststellung des Wassergehalts in der Butter mittels des Schleuder- 

 verfahrens 466 



Eine einfache Methode zur vorläufigen Feststellung des Wassergehaltes der 



Butter, von Wibel 467 



Eine neue Methode, um die Verrälschung der Butter mit Margarine zu er- 

 kennen, von Hauzeau 467 



Über Butteruntersuchung, von Ed. Spaeth 468 



Bestimmung der festen Stoße und des Fettes in der Milch, von J. B. Kinne ar 468 



Versuche mit Dr. Gerber's AcidbutNrometer, von J. Mesdag 469 



Bestimmung des Säuregrades in der Milch, von Schaffer 469 



Eine Modifikation des Verfahrens Reicbert-Meissl zur Aufsuchung des 



Margarins in der Butter, von J. Pinette 469 



Zum Nachweis der Fälschung von Butter mit fremden Fetten, von A. Cavalli 469 

 Die Erwärmung von Butter uud Kunstbutter durch Schwefelsäure, von E. H a i r s 470 

 Über die Anwendung des Zeifs'schen Butterrefraktometers bei der Unter- 

 suchung der Fette, von M. Mansfeld 470 



Die Bestimmung der unlöslichen Fettsäuren, von Ch. E. Cassal . . . . 470 



Über eine neue Methode der Säurebestimmung in Butter, von Val. v. Klecki 470 

 Anwendung der kryoskopischen Methode von Raoult zur Untersuchung der 



Butter, von F. Garelli und L. Carcano 471 



lY. Landwirtschaftliche T^ehengewerhe. 



Referenten: H. Röttger. Ed. v. Raumer. J. Mayrhofer. 



I. Stärke. 



Referent: H. Röttger. 

 Neuerungen in der Fabrikation der Reisstärke, von H. Schreib. . . . 475 



Über den Abbau der Stärke, von C. J. Lintner 478 



Bleichen von Stärke mit Chlor und Ozon, von Siemens und Halske. . 481 

 Verfahren zum Bleichen und Desinfizieren von Stärke und Stärkemehlen 

 durch Elektrolyse Chloride enthaltenden Wassers, von Eng. Her mite 



und Andre Dubose 481 



Verwertung des letzten Stärkeschlammes, von Saare 481 



Die neuen Anschauungen über die Zusammensetzung des Stärkezuokers, von 



Saare 482 



über die Präexistenz des Klebers im Getreide, von Bailand 482 



II. Rohrzucker. 



Referent: Ed. v. Raumer. 

 Versuche über die Anwendung von doppelt-schwefiigsaurera Kalk bei der 



Zuckerfabrikation, von L. Lachaux 483 



Beiträge zur Schnitzeltrocknung, von M. Müller und Fr. Ohlmer. . . 484 



