Inhaltsverzeichnis. XXIX 



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III. Wein. 



Referent : J. M a y r h o f e r. 

 Alost und Wein. 



Zusammensctzunf^, Verbesserung und Beurteilung. 



Bericht der Kommission zur Bearbeitung einer deutschen Weinstatistik . . 500 



Analysen 1893er Moste, von Kulisch 500 



Analysen 1893er Dürkheimer Moste 501 



Beitrag zur Statistik der 1892er Moselweine, von Frz. Mallmann. . . 501 

 Über die chemische Zusammensetzung der 1892er Moste und Weine des 



preufsischen Weinbaugebietes, von P. Kulisch 501 



Mostuntersuchungen, von B. Haas 501 



Resultate der Analysen von schweizerischen Weinen reeller Herkunft, von 



Fr. Seiler . 502 



Über italienische Weine, von C. Schmitt 502 



Über ungarische Sandweine, von A. Könyöki 502 



Untersuchung von Most und Wein amerikanischer Reben, welche in Ru- 

 mänien angepflanzt worden waren, von CornelRoman 502 



Über die chemische Zusammensetzung altserbischer und macedonischer 



Weine, von BrankoAnovic 503 



Einige Analysen abnorm zusammengesetzter Weine, von C. Amthor . . 503 

 Über die Unterschiede zwischen Vorlauf, Prefsmost und Nachdruck beim 



Keltern der Trauben, von P. Kulisch 503 



Über die Zusaruraensetzung der konzentrierten Traubenmoste und deren 



Wert für die Weinbereitung, von P. Kulisch 504 



Zur Untersuchung von Süfsweineu, von R. Kayser 504 



Zur Untersuchung und Beurteilung der Süfsweine, von B. Fischer . . . 505 



Über Marsala und seine Weine, von AntoniodalPiaz 505 



Über Produktion und Bearbeitung von Marsalawein, von A. Zweifel . . 505 



Über Mannit enthaltende Weine, von Carles 505 



Über das Rotationsvermögen algierischer Moste, von H. und A. Mal bot . 506 

 Über den Ursprung der Farbstoffe der Reben, von E. Gautier. . . . 506 

 Über Tresterweine und Beurteilung derselben, unter besonderer Berücksich- 

 tigung des Gerbstoffgehaltes, von J. Stern 506 



Obstwein. 



Über die Verwendung von reinen Weinhefen bei der Apfelweinbereitung, von 



Jul. Wortmann 506 



Wertschätzung des Obstes für die Weinbereitung, von A. Trüelle . . . Ö07 



Hefe und Gärung'. 



Über die Bildung von Aldehyd bei der Alkoholgärung, von Roeser . . 507 



Hefestudien, von Müller-Thurgau 507 



Über die Anwendung von rein gezüchteten Hefen bei Schaumweinbereitung, 



von Jul. Wortmann 508 



Die Verwendung und Bedeutung reiner Hefe bei der Weinbereitung, von 



Aderhold 508 



Krankheiten des Weines. 



Gelbsucht der Reben, von P. Castel 509 



Eine neue Rebenkrankheit, von Leveque 509 



Über das in verschiedenen Teilen der Weinrebe enthaltene Kupfer, von J. 



Sestini 509 



Über die Wirkung der Kupferpräparate bei Bekämpfung der Blattfall krank- 



heit der Reben, von C. Rumm 509 



Untersuehung-suictlioden. 



Untersuchung von Mosten und Weinen, von Barth, AVilh. Fresenius, 



Halenke und Moslinger 510 



Über die Bestimmung des Extraktes, welcher beim Verdampfen des Weines 



zurückbleibt, von J. A. Müller 516 



