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über die Bestimmung der Acidität des Weines, welche dem Gehalte an 



fixen und flüchtigen Säuren entspricht, von J. A. Müller 517 



Über schweflige Säure, zusammengesetzte Äther und Glycerine im Wein, 

 von W. Seifert . 517 



Bestimmung der schwefligen Säure im Weine, von A. Kleiber .... 518 



Materialien zum Nachweis und zur Inversion des Rohrzuckers im Wein, 



von N. P. Ossowsky . . . . 518 



Die Bernsteinsäure als Produkt der alkoholischen Gärung zuckerhaltiger 

 Flüssigkeiten, nebst Studien über die quantitative Bestimmung derselben, 

 von Alfred Eau 519 



Beiträge zur Kenntnis mannithaltiger Weine und Bestimmung des Mannits, 



von Jegou 519 



Nachweis des Dulcins 520 



Polarimetrische Untersuchung von Gummiarten, von Guichard . . . . 520 



Konservierung der Weine mit Sulfo-/?-Naphtol, von Sinibaldi 520 



Über ein neues Verfahren zur Ermittelung fremder Substanzen und besonders 



von Farbstoffen in den Weinen, von Marouby 521 



Über den Nachweis von Anilinfarbstoffen in Rotweinen unter besonderer 



Berücksichtigung der Carpenni'schen Methode, von E. Heitzmann. . 521 



Nachweis künstlich gefärbter Weine mittels Seifenlösung 521 



Gesetzliche Mafsnahmen und darauf zielende Anträge. 



Medizinalsüfsweine. Beschlüsse des Vereins schweizerischer analytischer 

 Chemiker, betr. die Untersuchung und Beurteilung der Medizinalsüfs- 

 weine 521 



Technisches. 



Weinsaurer Kalk aus dem Rückstände der Destillation, seine Gewichts- 

 bestimmung und Raffination, von Ch. Ordonneau 522 



IV. Spiritusindustrie. 



Referent: H. Röttger. 



Robiiiatcrialicn. 



Über die Gewinnung von Spiritus aus Torf, von J. Matheus 523 



Über die Gewinnung von Spiritus aus Torf, von Wi ttels höfer . . . . 523 



Mälzerei. 



Die Ergebnisse der 2. Preisbewerbung zur Herstellung des besten Malzes, 



von M. Hayduck 523 



Das Waschen der Gerste, das natürliche Mittel gegen Schimmelbildung im 



Malze, von Bücheier 525 



Grünmalz- Wende-Apparat, von Gust. Eisner 525 



Däniprcn und Maischen. 



Über die Einwirkung von Alkalien beim Dämpfen von stärkemehlhaltigen 



Rohmaterialien, von Ferd. Stiasny 525 



Bewegungs- und Kühlvorrichtungen für Gärbottiche 526 



Beschreibung und Abbildung eines Dämpf- und Maisch apparates, von St. 



Klemm 527 



Über Entschalungs-Apparate und Erfahrungen mit denselben 527 



Gärung und Hefe. 



Über das Etfront'sche Verfahren zur Reinigung bezw. Konservierung der 

 Hefe vermittelst Flufssäure oder Fluoriden, von Alfr. .lörgensen und 

 Just. Chr. Holm 527 



Über die Anwendung von Fluorverbindungen iu den Gärungsgewerben, von 



M. Effront . 528 



Antwort auf Effront's Bemerkungen rücksichtlich unserer Untersuchungen 

 über die Einwirkung der Flufssäure auf die verschiedenen in der Gärungs- 

 industrio auftretenden Mikroorganismen, von A. .lörgensen und J. 

 Chr. Holm ^ 529 



Anwendung des Effront'schen Verfahren in liufsland 529 



