Bestandteile der Pflanzen. 113 



Über Transplantation am Pflanzenkörpor , von H. Vöcliting. ') 

 Über die Regeneration gespaltenerWurzeln, von L. Lopriore.2) 

 Über den Geotropismus niederer Organismen, von P. Jensen.**) 



Bestandteile der Pflanzen. 



Kefereut: E. v. Raum er. 



A. OrganisGüe. 



I. Fette. Wachsarten. 



Über die Oxydation der fetten Öle, von W. Fahrien.*) 

 Um die Oxydierbarkeit von fetten Ölen an der Luft zu bestimmen, 

 läfst man gewisse Mengen derselben von SämiscUeder absorbieren und 

 hängt dann dieses an der Luft auf. Während Thran oder Leinöl schon 

 nach einigen Tagen das Maximum der Gewichtszunahme erreichte, erlangten 

 andere Öle ein solches viel später und in geringerem Betrage: bei Sesamöl 

 betrug nach 3 Wochen die maximale Gewichtszunahme weniger als die 

 Hälfte der bei jenen Arten beobachteten, und Olivenöl zeigte nach 6 Wochen 

 noch keine Gewichtszunahme. Ist das Maximum der Gewichtszunahme 

 erreicht, so erfolgt eine Abnahme des Gewichts infolge Bildung flüssiger 

 Oxydationsprodukte. Weiterhin sind die flüssigen oder festen Oxydations- 

 produkte näher untersucht worden, welche entstehen, wenn Cottonöl oder 

 Leinöl odei' Dorschieberthran in mit ihnen getränktem Sämischleder der 

 Luft ausgesetzt werden. Die dabei in Gestalt ihrer Glyceride entstehenden 

 Oxylinolinsäuren , Oxylin ölen säuren bezw. Oxyjecorin säuren, welche nach 

 geschehener Yerseifung mit Hilfe von Petroläther von den unoxydierten 

 Fettsäuren getrennt wurden, bilden mehr oder weniger dickflüssige braun- 

 rote Öle. In ihnen lagen stets mehrere Oxydationsstufen gleichzeitig vor, 

 welche sich nicht in ihre Bestandteile zerlegen liefsen. Die Oxydation 

 schreitet mit der Zeit immer weiter, ohne dafs bisher ein bestimmter End- 

 punkt für sie festgestellt wurde. Über die Natur dieser Vorgänge ist 

 Verfasser zu der Ansicht gelangt, dafs, da wie bekannt, Ölsäure durch den 

 Luftsauerstoff nicht in Oxysäuren verwandelt wird, in den ungesättigten 

 Fettsäuren eine doppelte Bindung unverändert bleibt, während die anderen 

 durch Hinzutreten von Hydroxylgruppen gesättigt werden. Gleichzeitig 

 treten aber solche auch an Stelle von Wasserstoifatomen ; in dem Mafse 

 nun, in welchem sich die Hydroxylgruppen in den Säuremolekülen an- 

 häufen, werden die Säuren immer dickflüssiger und neigen immer mehr 

 ziu' Polymerisation und Innern Anhydridbildung, wodurch allmählich ein 

 Erstarren der oxydierten Öle herbeigeführt wird. 



1) Tübingen, Laupp'sche ruchhaudlp. 1892, 162. — 2) Ber. deutsch, bot. Gep. X. — 

 3) Pflüger'B Arch. 1833. - *) Chem. Zeit. XVII. 1453; Berl. Ber. Ref. XXVI. 1006. 



Jahresbericht 1893. ° 



