Bestandteile der Pflanzen. 115 



hung der beiden amorplieii Modificationon. Verfasser stellt das Drehungs- 

 vermögen der verseliiedonen Phen3ihydrazone fest. 



Die Kohlenhydrate der Kaffeebohnen, von E. E. Ewell. i) 

 Unter den im Wasser löslichen Kohlenh3"d raten wurde Rohrzucker ge- 

 funden, dessen Menge nach zwei Bestimmungen 6,24 — 6,34 O'^ Trauben- 

 zucker entspricht. Aus dem in Wasser unlöslichen Bestandteil des 

 Kaffees wurde durch Destillation mit Salzsäure 4,2 — 4,6% Furfur- 

 aldehyd erhalten, welchem 8 — 10 "/o Xylose oder Arabinose äquivalent 

 sind. Aus dem mit öprozentiger Natronlösung hergestellten Auszug wird 

 mit Alkohol ein Gummi gefällt, welches dem von Lintner und Dill 

 in der Gerste aufgefundenen sehr ähnlich ist. Es enthält eine Galac- 

 tose und eine Pentosegruppe. Dasselbe Gummi wurde durch Hydro- 

 lyse des in Wasser unlöslichen Materials mit verdünnter Schwefelsäure 

 gewonnen. Aus dem von der Säure befreiten Sirup konnten reiclüiche 

 Mengen Furfuraldehyd und Schleimsäure erhalten werden. 



Über das pflanzliche Amyloid, von E. Winterstein. 2) 

 Zur Kenntnis der Muttersubstanzen des Holzgummis, von 

 E. Winterstein. 3) 



Das bei der Untersuchung angewandte Buchenholzmehl, welches vor- 

 her mit kaltem Wasser und Alkohol extrahiert, dann 12 Stunden bei 

 50^ getrocknet war, enthielt 26,46% Xylan (Holzgummi). Der 

 Xylangehalt wurde aus der Menge des nach der Methode von de Chalmot 

 und Tollen s ermittelten Furfurols berechnet. Nach 3 stündigem Kochen 

 mit 1 1/4 prozentiger Sch^vefelsäure enthielt das Buchenholzmehl noch 

 8,46 ^/q, nach 3 stündigem Kochen mit öprozentiger Schwefelsäure noch 

 10.16% Xylan. Nach 14tägiger Behandlung des ßuchenholzmehles 

 mit F. Schulze 's Reagens (Salpetersäure und chlorsaures Kali) blieben 

 noch 21,83 furfurolgebender Substanz in der restierenden Cellulose. 

 Dieselbe konnte durch Natronlauge, selbst lOprozentige, nur langsam 

 und unvollständig extrahiert werden und gab bei der Hydrolyse Xylose; 

 es war demnach noch Xylan vorhanden. Ähnliche Resultate wurden 

 mit Cellulose aus Lupinensamen erhalten. Verfasser schliefst daraus, 

 dafs das Xylan im Buchenholzmehl und in den Lupinen in zweierlei 

 Modification vorkommt. Die eine wird beim Kochen mit Schwefelsäure 

 und durch F. Schulze 's Reagens zerstört, die andere nicht. Letztere 

 steht in Bezug auf Löslichkeit und Resistenzfähigkeit der Cellulose sehr 

 nahe. 



Über das Verhalten der Cellulose gegen verdünnte Säuren 

 und verdünnte Alkalien, von E. Winterstein. ^) 



Bei der Untersuchung des Verhaltens von Cellulose verschiedener 

 Herkunft gegenfiber verdünnten Säuren und Alkalien kommt Verfasser 

 zu ähnlichen Resultaten, wie sie schon von anderen Autoren bei Papier- 

 cellulose erhalten wurden. Die Cellulose war in allen Fällen vor der Ein- 

 wirkung der genannten Reagentien auf F. Schulze's Reagens behandelt 

 worden; untersucht wurden die Cellulosen aus Tannenholz, Buchenholz. 

 Weizenkleie, Rotklee, Lupinensamen und Kaffee. Nach einstündigem Koche}i 



1) Amer. Chem. Journ. XIV. 473; Berl. Ber. Ref. XXVI. 59. — 2) Zeitschr. phys. Chen.. 

 — 3) Zeitschr. phye. Chem. XVII. 381 ; Berl. Ber. Ref. XXVI. 99. — ^) Ebeud. 391. 



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