Bestandteile der Pflanzen. 119 



Die Bildung von Essigsäure aus Cellulose und anderen 

 Kohlenhydraten, von J. F. V. Isaak. 'j 



Baumwolle, Hydroeellulose, Jute und Fichtenholzfaser, sowie Rohr- 

 zucker Jieferten 7 — 40 ^/q ihres Gewichtes an Essigsäure, wenn sie mit 

 alkalischen Laugen bei 125 — 150" behandelt wurden. Die Untersuchung 

 ist noch ganz unfertig. 



Die Bestimmung des Molekulargewichtes von Cellulosederi- 

 vaten nach der Grefriermethode, von Gross und Bevan. 2) 



Die Bestimmung der Gefrierpunktserniedrigung von Lösungen der 

 Celluloseester (Acetate, Nitrate, Benzoate) in Essigsäure giebt keine brauch- 

 baren Resultate, vermutlich weil die Auflösung von Dissociation begleitet 

 ist. Die Coefficienten wurden stets ungewöhnlich hoch gefunden. 



Die Gegenwart löslicher Pentosen in den Pflanzen, von 

 G. de Chalmot.-^) 



Um zu prüfen, ob in den Pflanzen Pentosen gebildet werden, gleich- 

 wie in denselben Zuckerarten mit 6 Atomen Kohlenstoff im Molekül auf- 

 treten, wurden 60 — 80 g fem zerschnittener Blätter in eine weithalsige 

 Flasche von 200 ccm Inhalt gebracht, einige Tropfen Cliloroform zugegeben, 

 die Flasche mit Wasser gefüllt und 12 Stunden stehen gelassen. Die 

 Flüssigkeit wurde dann durch ein Tuch ausgepreist, mit Bleiacetat ver- 

 setzt und filtriert: Von dem Filtrate wurde ein Bruchteil mit Salzsäure 

 destilliert und das Destillat mit Anilinacetat auf Furfurol geprüft. Zur quanti- 

 tativen Bestimmung des Furfurols wurde eine colorimetrische Probe benutzt, 

 welche auf die Bildung des roten Farbstoffes mit Anilinacetat gegründet 

 ist und noch 0,017 mg Furfurol im Cubikcentimeter nachzuweisen erlaubt. 



Es wurde ferner die Menge Invertzucker bestimmt, welchen der Aus- 

 zug lieferte und festgestellt, dal's 1 g Invertzucker höchstens 0,0019 Fur- 

 furol gebe. Aus den Versuchen mit den Blättern und der weifsen Rinde 

 von 33 höher organisierten Pflanzen geht hervor, dals der Gehalt an Zucker 

 mit 6 Atomen Kohlenstoff nicht hinreicht, um die Menge des gewonnenen 

 Furfurols zu erklären, dafs also lösliche Pentose vorhanden sein mufste. 

 Der Gehalt an Pentose ist im allgemeinen niedriger als der an Invert- 

 zucker liefernden Zuckerarten; beim Welken des Blattes scheint die Pentose 

 sich nicht zu vermindern. 



Inulase und die indirekte alkoholische Gärung des Inulins, 

 von Henri Moissan.*) 



In vielen Pflanzen der Familie der Kompositen wird ein Kohlenhydrat, 

 das besonders in Wurzeln imd Knollen die Stelle der Stärke vertritt, be- 

 obachtet, nämlich das Inulin. Das Inulin imterscheidet sich von der Stärke 

 dadurch, dafs es durch Kochen mit Mineralsäuren nicht Dextrose, sondern 

 Lävulose giebt. 



Diese Umwandlung der Stärke in Dextrose wird auch durch die Ein- 

 wirkung eines Fermentes, die Diastase, erreicht. Green hat nun in einigen 

 Pflanzen ein P'erment gefunden, das er Inulase nennt, und durch welches 

 Inulin in Lävulose verwandelt wird. (Annais of Botany t. I; 1888.) 



Die Umwandlung von Inulin in Lävulose Avird auch durch das in 



1) Chera. Newa 6G. 39; Berl. ßer. Ref. XXVI. 378. — •^) Ebend. 40. — 3) Amer. Chera. Journ. 

 XV. 21 ; Btrl. Ber. Bef. XXVI. 387. — ■•) Compt. rend. CXVI. 1143. 



