120 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Aspergillus niger enthaltene , schon früher vom Verfasser beschriebene 

 Ferment erreicht. 



Die Cellulose und ihre Formen. Das Cellulosegummi, von 

 W. Hoffmeister. 1) 



Wird Holz durch 5proz. Natronlauge extrahiert, so gehen bekanntlich 

 Extraktivstoffe in Lösung, welche man unter dem Kollektivnamen Holz- 

 gummi zusammenfafst. Wird die nun zuriickbleibende Cellulose zur Ent- 

 fernung der inkrustierenden Substanzen mit verschiedenen Reagentien be- 

 liandelt, oder wird Cellulose in Kupferoxydammoniak gelöst und wieder 

 gefällt, so erleidet sie bei jeder solchen Behandlung eine mehr oder weniger 

 weitgehende Formänderung, ohne dafs ihre Menge sich ändert. Ein Zeichen 

 des Eintrittes derartiger Änderungen ist, dafs die Cellulose teilweise 

 oder ganz in 5proz. Natronlauge löslich wird. Die dabei in Lösung 

 gehenden Bestandteile werden zum Unterschied von dem aus dem rohen 

 Holze extrahierbaren Holzgummi unter der Bezeichnung Cellulosegummi zu- 

 sammengefafst. Die Formänderungen, welche Cellulose unter dem Einflüsse 

 von Reagentien erleidet, sind je nach dem Ausgangsmaterial, aus welchem 

 die Cellulose erhalten wurde, ganz verschiedene. Es scheint daher richtig, 

 wenn man in den verschiedenen Pflanzen sehr mannigfache und untrenn- 

 bare Übergangsformen der Cellulose annimmt, die, wie ersichtlich, auch 

 verschieden sein müssen von der aus Pflanzen künstlich abgeschiedenen 

 Cellulose, und es möchte zweifelhaft sein, ob man überhaupt berechtigt 

 ist, die Cellulose als einheitlich anzusehen. Den Formen der Cellulose 

 entsprechen auch verschiedene solcher beim, Cellulosegummi. Die schwierige 

 und zeitraubende Bearbeitung dieses Gebietes hat der Verfasser in Angriff 

 genommen, und es hat sich zunächst gezeigt, dafs zugleich mit der Cellu- 

 lose auch Pentosen gebende Kohlenhydrate in Verbindung mit inkrustieren- 

 der Substanz vorkommen. 



Über eine neue, aus Quittenschleim entstehende Zuckerart, 

 von R. W. Bauer. 2) 



Behandelt man Quittenschleim mit kochender verdünnter Schwefel- 

 säure, so geht ein Zucker in Lösung, welcher nicht krystallisiert erhalten 

 werden konnte und welcher etwa das Drehungsvermögen der Glukose zeigt 

 und auch ein bei 204 ^ schmelzendes Osazon giebt. 



Über eine aus Birnenpektin entstehende Zuckerart, von 

 R. W. Bauer. 3) 



Die Versuche des Verfassers lassen einen Rückschlufs auf das Vor- 

 handensein einer Galactingruppc im Birneupektin berechtigt erscheinen. 



Zur Charakterisierung von Zuckerarten, von 0. Loew.'^) 



Der Verfasser wendet sich gegen die von T ollen s gemachte Ein- 

 teilung der Zuckerarten in echte und unechte, da derselbe unter den 

 ersteren nur solche verstanden wissen will, welche beim Kochen mit 

 Salzsäure Lävulinsäure geben. Bei Besprochung seiner eigenen synthe- 

 tischen Versuche zur Darstellung von Zuckern aus Formaldehyd erwähnt 

 der Verfasser eine Bemerkung von E. Fischer über die von ihm auf- 

 gestellte Formel der Fruktose, welche gleich der Fischer'schen Formel 



1) Landw. Vers.-Stat. 39, 461; Berl. Ber. Ref. XXVI. 497. — 2) Ebeud. 469; Berl. Her. 

 Ref. 498. — 3) Ebend. 477 — ■*) Ebend. 131. 



