;128 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Proteosen und Peptone wiirden gleichfalls isoliert und untersucht. Ihre 

 Beschreibung läl'st sich nicht in den Rahmen eines Refei-ates fassen. 



Die Proteide des Weizenkornes, von B. Osborne und 

 G. Voorhees. ') 



Im Weizenkorn wurden gefunden: 1. Ein Globulin aus der Klasse 

 der vegetabilischen Vitelline (0,6 — 0,7 "/q). Dasselbe gerinnt nicht unter 

 lOQO. 2. Ein bei 52 ^ gerinnendes Albumin (0,3 — 0,4 O/^), welches nach 

 Abscheidung der beiden vorher genannten Körper durch Sättigung der 

 Lösung mit Kochsalz oder nach Zusatz einer starken Kochsalzlösung durch 

 Ansäuren mit Essigsäure gefällt wird. 5. Gliadin (4,25 0/^) (Pflanzenge- 

 latin nach Dumas und Cahours). 5. Glutenin, 4 — 5 %), ein in Wasser, 

 Salzsäure und verdünntem Alkohol unlösliches Proteid, welches von ver- 

 dünnten Säuren oder Alkalien aufgenommen, und durch Neutralisation 

 wieder gefällt wird. 6. Der Kleber des Weizens besteht aus Gliadin 

 und Glutenin. Gliadinfreies Mehl giebt keinen Kleber. Zur Kloberbildung 

 sind auch lösliche Salze notwendig, weil destilliertes Wasser das Gliadin 

 leicht lösen und fortführen würde. Bei der Kleberbildung findet keine 

 Fermentbildung statt, denn die Bestandteile des Klebers im Weizenmehl 

 zeigen dieselben Eigenschaften und dieselbe Zusammensetzung als im 

 Kleber selbst. 



Vn. Pflanz enalkaloide. 



Identität von Caffein und Thein und die Einwirkung von 

 Goldchlorid auf Caffein, von W. Dunstan u. W. F. J. Stepheard.^j 



Obwohl Sander Brunton und Cash die Angaben von Clay über 

 die Verschiedenheit der Wirkung von CalTein und Thein nicht bestätigen 

 konnten, so fanden doch auch sie die Wirkungen beider Basen nicht 

 identisch imd veranlafsten die vorliegende Untersuchung. 



Sie erstreckte sich auf die freien Basen, die Goldsalze und die 

 Quecksilbersalze C8H10N4 OgHgClg, und ergab die vollkommene Identität 

 der aus dem Kaffee und dem Thee gewonnenen Basen. Die beobachtete 

 Verschiedenheit der physiologischen Wirkung ist also entweder auf Ver- 

 unreinigungen oder auf eine verschiedene Empfänglichkeit der Versuchs- 

 tiere zurückzuführen. Das Caffeinaurochlorid, C8H1QN4O2HCIAUCI3 geht 

 beim Erwärmen mit Wasser in das amorphe, in Wasser, Alkohol und 

 Äther unlösliche Aurochlorcaffein, C8H9(AuCl2)N4 02 über. Das dunkel- 

 rote Krystall bildende Caffein-Kaliumaui'oehlorid, C8HJ0N4O2 . KCl . AUCI3, 

 Schmp. 208 0, ist in trockenem Zustande beständig, löst sieh aber in 

 Wasser und Alkohol in der Wärme unter Abscheidung von Aurochlorcaffein. 



Über die Alkaloide der Samen von Lupinus albus, von 

 A. Soldaini.3) 



Über die beiden schon früher beschriebenen isoraeru Basen, welche 

 aus den Samen von Lupinus albus gewonnen werden, sowie über ihre 

 Salze werden eingehendere Mitteilungen gemacht, wobei manche früheren 

 Angaben abgeändert werden. Die aus der Benzinlösung durch Abdampfen 

 erhaltenen Basen kennt man durch fraktioniertes Lösen in Äther, in 



1) Amer. ehem. Journ. XV. 392; Berl. Ber. Ref. XXVn. 89. — ») Journ. ehem. soc. 1893, 

 195; Berl. Ber. Ref. XXVI. 316. — •') «azz. chim. XXIII. 1, 143; Berl. Ber. Ref. XXVI. 325. 



