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Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



B. KonservieruDg. 



Zur Schnitzeltrocknung, von G. Heitsch und 0. Köhler, i) 



Nach den Verfassern ist das Trocknen der Diffusionsrückstände nach 

 Büttner und Meyer ein sich rentierendes und in jeder AVeise empfeh- 

 lenswertes Verfahren. 



Es können hier nur einzelne der von den Verfassern besprochenen 

 Punkte kurz berührt werden. 



Ein stärkeres Pressen der Schnitzel als auf einen Wassergehalt von 

 12 0/q ist unbedenklich, da zwar Nährstoffe dabei verloren gehen, diese 

 aber in besonderen Pülpefängern wieder aufgefangen werden können. 



Die chemische Ziisammensetzung der Schnitzel wird durch das 

 Trocknen fast gar nicht verändert. Die Verdaulichkeit des Eiweilses wird 

 nicht vermindert. 



Fünf verschiedene Fütterungsversuche mit Arbeitsochsen und Mast- 

 ochsen haben ergeben, dafs die Fütterung mit trockenen Schnitzeln die- 

 jenige mit nassen Schnitzeln entschieden übertrifft. Die Fütterung 

 mit getrockneten Eübenschnitzein ist daher sehr empfehlenswert. 



Beiträge zur Schnitzeltrocknung, von M. Müller und 

 Fr. Ohlmer.2) 



Die Verfasser besprechen die von Büttner und Meyer und von 

 Mackensen konstruierten Apparate ziu' Trocknung der Rübenschnitzel. 



Nach beiden Verfahren stellen sich die Trocknungskosten noch zu 

 hoch. Nach Ansicht dei- Verfasser sollten die Diffusionsrückstände stärker 

 abgeprefst werden als üblich ist. 



Die Verfasser haben die Prefswässer genauer untersucht, um Anhalts- 

 punkte über die Verluste, die durch das Abpressen entstehen, zu erhalten. 



a) Prefswässer einer Büttner- und Meyer' sehen Klusemann-Presse. 

 Zuckerfabrik Schiaden. 



Mineral- 

 stoffe 



/o 



Organ. 



Stoffe 



Gesamt- 

 Trocken- 

 substanz 



Stickstoff 



Stickstoff 



in der Eiweifs 

 a8(;hefreien!(NX6,25) 

 Substanz j 



Schnitzel 



Unfiltriertes (trü- 

 bes) Ablaufwasser 



Fütriertes Ablauf- 

 wasser 



Suspendierte Be- 

 standteile .... 



0,255 

 0,013 

 0,243 



0,589 

 0,298 

 0,290 



12,03 

 0,844 

 0,311 

 0,583 



0,0122 



0,00064 



0,0115 



2,10 

 0,21 

 4,00 



13,1 



1,3 



25,0 



b) Prefswässer einer Selwig- und Lange'schen Kegelschnitzel-Presse. 



Zuckerfabrik Königslutter. 



Unfiltriertes Ab- 



0,614 



laufwasser . . . 



Filtriertes Ablauf- 

 wasser 



Suspendierte Be- 

 standteile . . . . 



0.203 



0,042 

 0,161 



0,421 

 0,217 

 0,204 



0,260 

 0,364 



0,0054 

 0,0005 

 0,0050 



1,29 

 0,22 

 2,53 



8,05 



1,40 



15,80 



1) Centr.-Bl. Agrik. 1893, XXII. 482; daselbst nach D. Zuokerind. 1893, 9, 1. — '^) Zeitschr. 

 angew. Chem. 1893, 142. 



