348 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



zwischen 3,23 und 8,2G, steht also nahe dem von Rubner erhaltenen 

 Werte von 3,28. 



Auch die Muskeln verschiedener Tiere derselben Art zeigten hinsicht- 

 lich ihrer elementaren Zusammensetzung auffallende Übereinstimmung. 



Einige Bestandteile des Nervenmarks und ihre Verbreitung 

 in den Geweben des Tierreichs, von A. Kossei imd Fr. Freytag.i) 



Die Tiercellulose oder das Tunicin, von E. Winterstein.^) 



Nach dem Verfasser ist die Tiercellulose als eine der Pflanzencellulose 

 in chemischer Beziehung sehr nahe verwandte und vielleicht sogar mit 

 derselben identische Substanz anzusehen. Bei der Hydrolyse liefert sie 

 z. B. Traubenzucker und zeigt gegen Säuren keineswegs eine gröfsere 

 Widerstandsfähigkeit als Pflanzencellulose. Bei der Behandlung mit conc. 

 Schwefelsäure und Salpetersäure entsteht Nitrocellidose. 



Der Schwefeigehalt menschlicher und tierischer Gewebe, 

 von H. Schulz.^) 



Über die chemische Beschaffenheit der elastischen Substanz 

 der Aorta, von H. Schwarz. 4^) 



Der Zucker in den Muskeln, von A. Panormoff.^) 



Über eine neue, stickstoffhaltige Säure der Muskeln, von 

 M. Siegfried. 6) 



Zur Gewinnung des Glycogens aus der Leber, von 

 W. Gule witsch. 7) 



Über verschiedenartige Chitine, von N. P. Krawkow. 8) 



Chemische Untersuchungen über die Mineralstoffe der 

 Knochen und Zähne, von S. Gabriel. 9) 



Als wesentliche Bestandteile der Knochen und Zähne sind die fol- 

 genden Mineralstoife zu betrachten: Kalk, Magnesia, Kali, Natron, Phos- 

 phorsäure, Kohlensäure, Chlor, Fhior und Wasser. 



Die Mengen der beiden wichtigsten Stoffe, Kalk und Phosphorsäure, 

 sind nur geringen Schwankungen unterworfen, die denen der Magnesia 

 und der Kohlensäure umgekehrt proportional sind. 



Knochen und Zähne enthalten im Gegensatz zu den übrigen Organen 

 des Tierkörpers weit mehr Natron wie Kali. Chlor ist nur in ganz 

 untergeordneten Mengen vorhanden; nur der Zahnschmelz zeichnet sich 

 durch einen hohen Chlorgehalt — 0,21 % — aus. Ebenso wie das 

 Chlor kommt auch das Fluor nur in äufserst geringen Mengen vor, der 

 Gehalt an diesem Element steigt in der Regel nicht über 0,05 *^lo der 

 Asche und erreicht nur ausnahmsweise die Höhe von 0,1 "lo- Die Zähne 

 enthalten nicht mehr Fluor als die Knochen, ebensowenig ist im Zahn- 

 schmelz mehr Fluor als im Zahnbein enthalten. 



Die Mineralstoffe enthalten Wasser in zweierlei Form. Ein Teil des 

 Wassers entweicht bei 300— 500 <> C, derselbe zeigt die Eigenschaften 



1) Centr-Bl Agrik. 1893, XXII. G72; das. nach Chem. Centr.-Bl. 1893, I. ,56. — '^) Zeitschr. 

 phys. Chem. 1893, XVIJI. 43. - 3) Pflüger's Arch. 1893, LIV. 555 — ■») Zeitschr. phys. Chem. 

 1893 XVin 487 — 5) Ebend. XVII. 596. — «) Ber. d. math. Kl. d. kgl. sächs. Ges. d. Wissensch. 

 zu Leipzig 18y3,'48ö; ref. Chom. Zeit. Bep. 1893, XVII. 252. - ') Pflüger's Arch. 1893, LV. 392. 

 — ») Zeitschr. Biol. 1893, XXIX. 175; ref. Chem. Zeit. Eep. 1893, XVII. 220. — ») Zeitschr. 

 phys. Chem. 1893. XVIII. 257. 



