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ans verschiedenen Eierarten, wenn dieselben bei verschiedenen Temperaturen 

 und bei Gegenwart von wechselnden Mengen eines oder mehrerer Salze 

 erhalten worden sind, als unter einander verschieden anzusehen. 



Es ist ferner nicht anzunehmen, dafs die Unterschiede in der Zu- 

 sammensetzung der Asche zur Diiferenzierung der Niederschläge und Coa- 

 gula dienen können. Jeder colloidale Niederschlag bildet sich in einer 

 Flüssigkeit, deren mineralische Zusammensetzung variabel ist, und reifst 

 entweder in Form einer chemischen Verbindung oder auf dem Wege 

 molekularer Adhäsion einen variablen Teil der mineralischen Elemente 

 aus der Flüssigkeit mit zu Boden. 



Die Coagulationserscheinungen, wie sie beim Eiweifs auftreten, dürften 

 nach des Verfassers Ansicht wahrscheinlich durch die Bildung eigen- 

 tümlicher Hydrate zu erklären sein. 



Zur Chemie des Albumens des Hühnereies, von E. Salkowski.i) 



Im Albumen des Hühnereies ist nach den Untersuchungen des Ver- 

 fassers eine eigentümliche Albumose enthalten, die beim Eindampfen der 

 Lösung auf dem Wasserbade sehr leicht in eine völlig unlösliche Form 

 übergeht, die als die Anhydridform anzusehen sein dürfte. Möglicherweise 

 bildet sich dieses Anhydrid erst in der Wärme. 



Der Verfasser hat bei diesen Untersuchungen auch durch Darstellung 

 des Phenylhydrazinderivates festgestellt, dafs der Zucker des Albumens in 

 der That Traubenzucker ist, was man bisher allerdings auch angenommen hat 



Über das Molekulargewicht der Albumose und des Peptons 

 aus Eieralbumin, von A. Sabanejeff. ''^^ 



Erfahrungen über Albumosen und Peptone, von W. Kühne.^) 



Über das Pepton Kühne's, von C. A. Pekelharing. ■*) 



Neuere Untersuchungen über das Lecithalbumin, von L. 

 Liebermann.^) 



Nach des Verfassers Untersuchungen finden sich Substanzen von sehr 

 ähnlichen Eigenschaften, wie das Lecithalbumin der Magenschleimhaut, in 

 reichlichen Mengen in der Leber und Lunge. Weniger davon, aber immer- 

 hin noch bedeutende Mengen finden sich in den Nieren, sehr wenig in 

 der Darmschleimhaut. Im Blut konnte kein dem Lecithalbumin ähnlicher 

 Körper nachgewiesen werden. 



Das Lecithin oder vielleicht ein lecithinartiger Körper ist nach des 

 Verfassers Versuchen im Lecithalbumin so fest an Eiweifs gebunden, dafs 

 es durch Auskochen mit Alkohol und anderen Mitteln nur teilweise ent- 

 fernt werden und auch durch Behandlung mit verdünnten Alkalilaugen nur 

 langsam und allmählich abgespalten werden konnte. 



In den genannten Geweben resp. Organen giebt es sicherlich kein 

 anderes Nuclein, das nicht unter Mitwirkung eines lecithinartigen Körpers 

 beziehungsweise Eintreten eines solchen in die Verbindung, die man 

 Nieren- und Lebernucloin nennt, entstände. 



Die Lecithalbumine sind intensiv saure Substanzen, sie sind im stände 

 bedeutende Mengen von Basen zu binden. Werden gewisse Salzlösungen 



>) Centr.-Bl. med. Wiss. 1893, XXXI. 513; nach Cliem. Zeit. Rcp. 1893, XVIf. 252. — 

 2) Kuss. phys.-chem. Ges. XXV. 11; ref. Chem. Ceutr.-Bl. 1893, II. 212. — 'S) Zeitschr. Biol. 1893, 

 XXX. 221. — 4) Centr.-Bl. P)iys. 1893, VII. 43; ref. Chem. Centr.-Bl. 1893, II. 229. — ■'■) Pfiüger's 

 Arch. 1893, LIV. 573. 



