D. Stoffwechsel, Ernährung. 365 



Durch Versuche an Hunden hat der Verfasser festzustellen gesucht, 

 welches die Folgen ciwcifsarnier aber an Fetten und Kohlehj'd raten ge- 

 haltreichen Nahrung sind, bei der wochenlang zunächst Stickstoff- und 

 Körpergleichgewicht erzielt wird. Aus den Versuchen ist das Folgende 

 zu schliefsen: 



Kommt es bei eiweifsarraor, — 1,8 — 2 g Eiweifs pro Kilogramm 

 Körpergewicht für Hunde von 10 kg — aber an stickstofffreien Stofl'en reicher 

 Nahrung zum Stickstotf- und Körpergleichgewicht, so bedarf es dazu aus- 

 nahmslos gröfserer Nährstott'mengen als bei einer Kost von mittlerem Ei- 

 weifsgehalt , (3 — 5 g Eiweifs pro Kilogramm) und zwar mufs der In- 

 halt an potentieller Energie bei wenig Eiweifs mindestens um 24 O/^,, 

 höchstens um 39 — 41% höher sein als bei Nahrung mit mittlerem Ei- 

 weifsgehalt. Auch bei dieser aufserordentlichen Höhe des kalorischen 

 Wertes der Nahrung darf für einen Hund von 10 kg die Tagesgabe an 

 Eiweifs nicht unter 1,8 — 2 g pro Kilogramm herunter gelien, wenn über- 

 haupt das Stickstoff- und Körpergleichgewicht gewahrt werden soll. Eine 

 solche eiweifsarme Kost wird im Darme des Hundes auffaltend gut verwertet, und 

 es kann durch viele "Wochen hindurch ein sehr niedriger Eiweifsumsatz, 

 entsprechend 2 — 2,2 g Stickstoff == 13 g Eiweifs bestehen. 



Auf die Dauer vermag jedoch eine solche Kost den Appetit nicht 

 rege zu erhalten. Früher oder später ti'itt absolute Verweigerung der 

 Aufnahme solchen Futters oder Erbrechen im direkten Ansclilufs an die 

 Futteraufnahme, zuweilen auch bei nüchternem Magen auf. Der Kräfte- 

 verfall wird erkennbar, noch ehe der Appetit und die Nahrungsaufnahme 

 Not leiden. 



Als Ursache dieser Erscheinungen erkannte der Verfasser die That- 

 sache, dafs mit der Dauer der eiweifsarmen Nahrung die Ausnutzung der 

 Nährstoffe im Darme, die anfangs sehr gut oder geradezu vorzüglich ge- 

 wesen war, sich fortschreitend verschlechtert, und zwar trifft diese Schä- 

 digung in der Ausnutzung am stärksten das Fett, noch beträchtlich das 

 Eiweifs, am wenigsten die Kohlehydrate. Da unter diesen Umständen 

 weniger Eiweifs und weniger Fett in die Säftemasse übergehen, kann das 

 vorher bestehende Stickstoff- und Körpergleicligewicht nicht gewalirt bleiben 

 und es beginnt eine langsam steigende Stickstoffeinbufse und Gewichts- 

 abnahme. 



Durch diese Stickstoff- und zum Teil auch Fettverhiste erklärt sicli 

 der im Verhältnis zu ihnen stehende Kräfte verfall, der schliefslich be- 

 drohlich wird. 



Die Schädigung der Verdauung und Resorption ist wohl zumeist auf 

 eine Abnahme der Sekretion der Verdauungssäfte zurückzuführen, die sich 

 für ein solches Sekret, die Galle, ziffermäfsig nachweisen liefs. 



Beim Menschen von mittlerem Gewicht (70 kg) und bei mäfsiger 

 Arbeit genügt für die Dauer eine Eiweifsration von 100 g pro Tag. Es 

 ist aber noch nicht bewiesen, dafs ein Erwachsener mit 50 — 80 g Eiweifs 

 pro Tag ausreicht. Die bisherigen V^ersuche zeigen nur, dafs eine so 

 geringe Eiweifszufuhr den Körper für kurze Zeit im Gleichgewichtszu- 

 stande erhalten kann, aber nicht, dafs die Gesundheits- und Widerstands- 

 fähigkeit, sowie die Leistungsfähigkeit bei steter Zufuhr so geringer Ei- 

 weifsmengen keinen Schaden erleiden. 



