39G Laudw'irtschaftliclie Tierproduktion. 



die Guernseys und Jersej^s sich durch billige Butter-Erzeugung auszeichnen, 

 während die Holländer, Ayrshires und Guernseys durch die niedrigen 

 Kosten ihrer Milchproduktion auffallen. Die Devon- und die Holdernefs- 

 kühe stehen zwischen beiden in der Mitte. Das Verhältnis zwischen ge- 

 wissen Bestandteilen des genossenen Futters und der davon gewonnenen 

 Milch während der ganzen zehn Monate dauernden Laktationsperiode wurde 

 dahin ermittelt, dafs 27,5 ^Jq der Eiweifsstoffe des verzehrten Futters in 

 die Milch übergingen. 



Der Rest der Albuminoide, welche niclit in dem Kasein gefunden 

 wurden, war doppelt so grofs (198 ''o) als der Betrag des Milchfettes, und 

 das in dem Futter enthaltene Eohfett war um 17;% mehr als das in der 

 Milch gefundene Fett. Behufs Gewinnung einer möglichst sichern Basis 

 für die Untersuchung der Fettquelle der Milch wurde die Menge des von 

 einer jeden Kuh genossenen Rohfettes des Futters und des in ihrer Milch 

 enthaltenen Butterfetts für einen jeden Monat der Versuchsdauer festge- 

 stellt. Die Gesamtsumme des verzehrten Rohfettes betrug 4587,9 Pfund 

 und die Gesamtmenge des in ihrer Milch gefundenen Bntterfettes 37 93,4 

 Pfund. Selbst wenn 17,4 % des Rohfettes als unverdaulich abgerechnet 

 werden, so würde noch immer genug davon als Quelle des Milchfetts 

 übrig bleiben. Während der früheren Monate der Laktation ist die Er- 

 zeugung des Milchfettes erheblich gröfser als der Gehalt des Futters an 

 Rohfett ; aber sehr bald wird das Verhältnis beider ein gleiches, bis in 

 dei- späteren Zeit der Laktationsperiode ein Überschufs des genosseneu 

 Rohfettes über das Butterfett der Milch eintritt. Es scheint demnach ziem- 

 lich zweifellos, dafs das Futter in der Regel eine genügende Menge Fett 

 enthält, um das in der Milch enthaltene Fett zu liefern. 



Verfasser untersuchte die Anfangs- und Endmilch einer jeden Melkung 

 der verschiedenen Rassen auf Fettgehalt und Anzahl der Fettkügelchen. 

 Es stellte sich heraus: 



1. Eine stetige Zunahme in der Anzahl der Fettkügelchen und deren 

 durchschnittlicher und relativer Gröfse; 



2. Die Zunahme der Anzahl der gröfseren Fettkügelchen in der später 

 gewonnenen Milch; 



3. Die stetige Zunahme des prozentischen Fettgehalts in der nach 

 einander gemolkenen Milch, 



Auch auf die Laktationsperiode der 15 Kühe wurden diese Unter- 

 suchungen fortgesetzt und es ergab sich, dafs mit dem Vorschreiten der 

 Laktationsperiode eine regelmäfsige Vermehrung der kleineren Milch- 

 kügelchen stattfindet, während sich die Anzahl der gröfseren Milchkügelchen 

 in demselben Verhältnis verringert. 



Einflufs der Fütterung auf die Milchsekretion, von Dr. 

 Schneider. ') 



Verfasser stellte mit den am landw. Institute der Universität Leipzig- 

 gehaltenen Kühen nachstehende Versuche an, um Anhaltspunkte dafür zu 

 gewinnen, wie sich die Menge der erzeugten Milch, sowie deren Beschaffen- 

 heit, und zwar nicht nur der Fettgehalt, sondern auch der Protein- 

 gehalt, Milchzucker- und Aschengehalt gestaltet, wenn den Külicn das in 



1) Nach e. Referate der Berl. Molkereizeit. 181)3, Nr. 19. 



