398 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



und 2 — 6 Pfd. Baumwollsamenmehl; in der zweiten vier Pfund Mais- 

 mehl und sechs Pfund Baumwollsamenmehl statt der Kleie und in der 

 dritten Periode vier Pfund Maismelil und sechs Pfund Kleie, um die re- 

 lativen Milcherträge beider Lose während der vorgegangenen Perioden zu 

 bestimmen. Während der Dauer der Versuche erhielten sämtliche Kühe 

 eine gleiche Quantität Heu, Ensilage, grünen Koggen oder Timothee und 

 Klee und Maisstroh nach Belieben. Die Sorte und die Quantität der von 

 einem jeden Lose verzehrten Futterstoffe wurde genau aufgezeichnet und 

 ihr Gehalt an Trockenstoffen auf Grund chemischer Analysen berechnet. 

 Wälirend der ersten und dritten Periode wurde dieselbe Futtermenge mit etwa 

 20 Pfd. Trockensubstanz von der Kuh täglich von beiden Losen verzehrt. 

 Während der zweiten Periode dagegen zeigten die Kühe des zweiten Loses 

 eine um sechs Prozent stärkere Frefslust als die Tiere des ersten Loses. 



Die Milch der einzelnen Kühe wurde nach jedem Melken gewogen, 

 mehrfach chemisch untersucht und der Ertrag der Kühe eines jeden der 

 beiden Lose gemischt. Das Ergebnis der Versuche ist in einer Tabelle 

 niedei-gelegt, aus derselben ergiebt sich, dafs die Milch des mit Baumwoll- 

 samenmehls gefütterten Loses der Kühe in der ersten Periode etwas reicher 

 an Fett war, als diejenige der ersten mit Maismehl und Kleie genährten 

 Tiere. lu der zweiten Periode war jedoch die Milch der Kühe des zweiten 

 Loses fast nur ein Viertel ärmer an Fett, während in der dritten Periode, 

 in welcher beide Lose Maismehl und Kleie und keinen Baumwollsamen 

 bekamen, die Milch der Tiere des zweiten Loses um ein Sechstel weniger 

 Fett enthielt, als die Milch der Kühe des ersten Loses. Die Menge der 

 zur Erzeugung eines Pfundes Milch erforderlichen Trockensubstanz war 

 bei beiden Losen etwas verschieden und betrug zwischen 1,15 und 1,68 Pfd. 



Die Quantität des Baumwollsamenmehls wurde mit Rücksicht auf die 

 herrschende Ansicht über die gefährlichen Folgen der Verfütterung gröfserer 

 Mengen desselben mit grofser Vorsicht bemessen. Während der Monate 

 April und Mai bis zur Mitte des Monats Juni wurden jedoch üble Wir- 

 kungen auf die teilweise bereits sechs Monate trächtigen Kühe nicht 

 wahrgenommen, welche während dieser Zeit ein Durchschnittsgewicht von 

 914 Pfd. besafsen. Behufs der Feststellung des Einflufses des Baumwoll- 

 samenmehls bezw. der Kleie auf die Qualität der Butter wurde die aus 

 der Milch der beiden Lose der Versuchskühe unter möglichst gleichen 

 Umständen angefertigte Butter an zuverlässige Kommissionäre in Newyork 

 verschickt, welche ihre Urteile über dieselben einsandten. 



Die Kleie-Butter war besser als die Baumwollsamen -Butter, in Pro- 

 zenten im Geruch um 12, im Geschmack um 9, im Salz um 9 und in 

 der Farbe um 2,5 Points. 



Wenn man die angegebenen Ziffern auf die übliche Skala: Geruch 

 und Geschmack 45, Korn oder Masse 30, Farbe 15, Salz 10 reduziert, 

 so erreicht die Kleienbutter 80 Points, während die Baumwollsamen- 

 Butter auf etwas mehr als 68 Points geschätzt ist, wie aus folgender 

 Übersicht hervorgeht: Geschmack g-^^^ j,^^^^ g^l^ g^^^^^ 



und (jteruch 



Kleie 35,1 24,8 14,3 5,5 79,7 



BaumwoUsamen 30,4 19,3 14,0 4,6 68,3 



4,7 5,5 0,3 0,9 11,4 



