E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 403 



Ergiebt sich hieniacli auf den ersten Blick ein Znsammenhang der 

 gedachten Art, indem das Rapsknchenfett mit der niedrigsten Verseifungs- 

 zalil, 174,5, auch ein Milchfett mit der niedrigsten Zahl erzeugte, so ist 

 doch in dieser Hinsicht zwischen dem bei Kokoskuchen und Erdnufsmehl 

 gelieferten Milchfette kaum ein Unterschied vorhanden. 



Endlich sollen hier noch die Ergebnisse für den Gehalt des Milch- 

 fettes an flüchtigen Fettsäuren mitgeteilt werden. 



Kuh I Kuh U Im Futter 



Kokoskuchen-Fett . . . 25,53 25,21 9,17 



Rapskuchen- „ ... 24,93 24,95 0,71 



Erdnufsmehl- „ ... 26,15 25,3G 1,37 



Noch weniger als vorher zeigt sich hier ein Zusammenhang zwischen 

 der Beschaffenheit des Futter- und derjenigen des Milchfettes. 



Die vorstehenden Untersuchungen haben eine Bestätigung der Ansicht, 

 dafs das Futterfett direkt in die Milch übergeht, nach keiner Richtung 

 erbracht. 



Cost of Milk Production. Variation in individual Cows, 

 von Henry H. Wing. i) 



Bei einer Herde von 20 Kühen, zusammengesetzt aus zwei Kühen 

 gemeinen Landschlages, 11 Holländer und 7 Jersey-Kühen, hat Verfasser 

 unter Zugrundelegung amerikanischer Preise, amerikanischen Gewichts und 

 Geldes berechnet, wieviel bei jeder Kuh im Jahr die Erzeugung von 

 100 Pfd. Milch und wieviel im Jahr die Erzeugung von 1 Pfd. Butter 

 kostet und gelangt danach zu folgenden Zahlen: 



durchschn. mindest. höchst. 



100 Pfd. IVIilch kosten Cts 62,5 44 148 



1 „ Butterfett kostet Cts. ... 15,8 11 27 



Aufserdem stellt er nachstehende Schlufsfolgerungen auf: 



1. Einzeltiere desselben Schlages weisen in der Erzeugung von Milch 

 und Butter gröfsere Unterschiede auf, als eine Mehrzahl von Kühen ver- 

 schiedener Rassen im Durchschnitt gegen einander. 



2. Grofse Tiere verzehren auf 1000 Pfd. Lebendgewicht weniger 

 Trockenmasse im Futter, als kleine; 



3. Im allgemeinen werden die günstigsten Fett-Erträge von Kühen 

 mit reichlicherem Milchertrag gewonnen. 



4. Die Kühe, welche das meiste Futter verzehren, erzeugen in der 

 Regel sowohl Butter wie Milch zu den niedrigsten Kosten; und 



5. Für die Erzeugung von Milch und Fett ist — unter den be- 

 treffenden Verhältnissen — kein Futter so wohlfeil wie gutes Weidegras. 



Chlorkalium als Mittel, die Milchabsonderung zu steigern, 

 von S. Bieler. 2) 



Zu diesen Versuchen wurde Verfasser durch die Angaben des Eng- 

 länders John Camer oun, dafs tägliche Gaben von 80 g Chlorkalium 

 eine erhebliche Vermehrung der Milchabsonderung hervorrufe, veranlafst. 

 Dieselben ergaben, dafs tägliche Verabreichung von 25 g Chlorkalium 

 zwar eine deutliche Vermehrung der Milehmenge zu bewirken vermag, 



1) Cornell TJniversity Agricultural Experiment Station. Agricultural Division. BuU. 52, 

 Mai 1893; ref. Berliner Molkereizoit. 1893, 33. — 2) Ch ronique Agricole du Canton de Vaud, 1893, 

 10; ref. Berliner Molkereizeit. 1893, 42. 



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