406 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



1. Yeränderungen der Fetttügelclien mit dem Fortschrei- 

 ten der Laktation. Die Untersncliungen darf man wohl mit Recht als 

 dahin abschliel'send betrachten, dafs die Fettliügelchen sich relativ ver- 

 mehren und andererseits kleiner werden, je mehr die Laktation fortschreitet. 

 Nach Verfassers Beobachtungen war durchschnittlich das Verhältnis der Zalil 

 der Fettkügelchen am Anfang und am Ende der Laktation (Biestmilch aus- 

 geschlossen) in 0,0001 ccm Milch wie 103 : 213, die relative Gröfse wie 

 458:170. 



2. Kolostrum-Milch. Im Kolostrum war die Zahl der Fettkügel- 

 chen gröfser und der Umfang kleiner, als nachdem die Milch eine nor- 

 male Beschaffenheit angenommen hatte. 



3. Milch verschiedener Rassen. Woll fand, dafs die Milch 

 einzelner Viehrassen gröfsere Fettkügelchen und eventuell relativ weniger 

 enthalte, als die anderer'. Ganz besonders soll die Milch von Jersey-Kühen 

 gröfsere Fettkügelchen haben, als die von Holländer Kühen. 



4. Milch nach verschiedener Fütterung. Es scheint, dafs 

 Milch nach saftigem Futter gegenüber nach trocknem kleinere und relativ 

 mehr Fettkügelchen habe, sowie auch, dafs andere Futterstoffe: Hafer, 

 Kleie, Ölsaatmehl u. s. w. Einflufs auf die verschiedenen Verhältnisse 

 ausübton. 



5. Behandlung, Krankheit u. s. w. der Kühe. Diese Faktoren 

 scheinen auf die Gröfse und Zahl der Fettkügelchen unter Umständen Ein- 

 flufs auszuüben. 



6. Alter der Kühe. In Bezug auf dieses Moment sind keine mafs- 

 gebenden Resultate beobachtet worden. 



7. Abend- und Morgenmilch. Die Untersuchungen, bei denen die 

 Zeit zwischen Abend- und Morgenmelken länger war als umgekehrt, 

 ergaben, dafs die Morgenmilch im Durchschnitt gröfsere Fettkügelchen 

 hatte als die Abendmilch. 



Erste und letzte Milch aus dem Euter. Die erste Milch zeigt 

 weniger und kleinere Fettkügelchen, als die letzte. 



9. Rahm und Magermilch. Der Rahm hatte mehr und gröfsere, 

 die Magermilch weniger und kleinere Fettkügelchen als die VoUmilch. 



Abnorme Milch. Von M. W, Cook und J. L. Hills, Chemiker 

 an der Versuchsstation in Vermont, i) 



Eine ins Herdbach eingetragene Jersey-Kuh gab beim letzten Melken 

 vor dem Trockenstehen eine Milch von folgender Zusammensetzung: 



Trockensubstanz 28,43 % 



Fett 14,67 „ 



Trockensubstanz (Nichtfett) . . . . 13,76 „ 



Kasein und Albumin 9,98 „ 



Asche 1,44 ,, 



Milchzucker, durch Differenz berechnet 2,33 „ 

 Über die chemischen Unterschiede zwischen Kuh- und 

 Frauenmilch und die Mittel zu ihrer Ausgleichung, von Fr. 

 Soxhlet.2) 



1) Jahresber. d. Versuchsat. ia Vermont, Vereinigte Staaten, f. 1891; ref. Milchzeit. 1893, 13, 

 206. — 2) Münclieuer med. Woohenschr. 1893, 4. 



