476 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Arbeitsweise. Berger will statt der üblichen Laugen von V2 — ^U^ B© 

 solche von 1 V2 " -^^ angewendet wissen, die zwar stärker lösend wirken, 

 aber die Anwendung einer Kühlmaschine bei warmer Witterung erforder- 

 lich machen. Zum Verdünnen ist Kondenswasser oder mit Ätzkalk be- 

 handeltes hartes Wasser anzuwenden, um nicht einen Teil der Natron- 

 lauge unwirksam zu machen. Natronlauge ist das billigste Lösungsmittel. 

 Ammoniak kann sie vielleicht ersetzen, da es durch Destillation wieder- 

 gewonnen werden kann, wobei sich die Protein stoff'e ausscheiden und die 

 snnst hierzu erforderliche Säure gespart wird. 



Mahlen des Reises vor dem Quellen, wie es Durgea vorschlägt, 

 hält Schreib für zwecklos, da nachher doch gemahlen wird; aufserdem 

 ist das S t ölten hoffsche Verfahren auch für gemahlenen Reis nicht 

 brauchbar. 



Das Verfahren von Wildsmith (Zeitschr. Spiritusind. 1885, 503), 

 den Reis mit Kalkwasser und neutralem schwefligsaurem Natron einzu- 

 weichen un d dann mit Schwefelsäure die schweflige Säure zum Lockern 

 und Bleichen der Körner in Freiheit zu setzen, ist nach Schreib besser 

 durch Anwendung von schwefliger Säure allein zu ersetzen. 



Das Mahlen des Reises geschieht nach wie vor mit Mahlsteinen, 

 an denen wesentliche Verbesserungen nicht vorgenommen sind, deren 

 Handhabung aber gröfsere Sorgfalt gewidmet wird. U hl and berichtet 

 über Erfolge mit Walzenstühlen, besonders mit seinem dreifach kombinierten 

 Walzenstuhl (Mitt. f. d. ges. Stärkeind. 1890, 149 und 1891, 52} und 

 schlägt auch seine Kegelmühle (Mitt. f. d. ges. Stärkeind. 1891, 3) als 

 Ersatz der teuren Walzenstühle vor; Schreib kennt sie nicht aus der 

 Praxis und zieht die Mahlsteine vor. 



Trennung und Reindarstellung der Stärke. Infolge viel- 

 facher Verbesserungen hat sich die Ausbeute gehoben. Das reine Absatz- 

 und Dekantierverfahren ist dem kombinierten mit Centrifugenarbeit ge- 

 wichen, wodurch die Verarbeitung eine schnellere, von Gärungen weniger 

 gefährdete, und durch Gewinnung reiner Stärke aus früher nicht mehr 

 verarbeitungsfähigen Zwischenprodukten eine vorteilhaftere geworden ist. 



Zur Entfernung von Stückchen ungemahlenen Reises, grober Schmutz- 

 teile, von Hülsenstücken und langfaserigem Protein sind die Cylindersiebe 

 den Schüttelsieben überlegen. Praktisch ist das von U bland (Mitt. f. d. 

 ges. Stärkeind. 1890, 84) über die ganze I;änge des Cylinders gelegte 

 Brauserohr, das den Sieb beständig von aufsen anspritzt und so die Seiden- 

 gaze rein hält. Entgegen der Ansicht ühland's hält Schreib die Filter- 

 pressen zum Entwässern der Stärke für praktischer als die Centrifugen. 



Auch die Raffiniercentrifugen sind wesentlich verbessert. Die Kupfer- 

 trommeln hat man verlassen, weil sie von den Einsatzblechen zu sehr be- 

 schädigt werden und hat an ihre Stelle geschweifste eiserne, mit bestem 

 Erfolge auch innen verzinnte Centrifugen trommeln angewendet. Die Cen- 

 trifugen haben einen sicheren, ruhigeren Gang, und weniger Explosions- 

 gefahr aufzuweisen. 



Die Sucht mancher Fabrikanten, die Stärke bis auf die letzten Prozente 

 herausarbeiten zu wollen, ist unklug, da die Kosten den Gewinn nicht 

 decken. 



Das Verfahren von John N. Hurty (Amerik. Patent Nr. 395 977) 



