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7. Elektrisierte Säfte benötigen geringere Kalktnengen zur Scheidung 

 als nicht elektrisierte. 



8. Der elektrische Strom wirkt derart verändernd auf die Rüben- 

 farbstoffe ein, dafs die aus elektrisierten Säften erzielten Dünnsäfte von 

 lichterer Färbung sind, als wie jene, welche aus Rohsäften ausschliefslich 

 durch Scheidung erhalten wurden. 



Indikator für die Alkalität von Säften und Sirupen, von 

 L. Lachaux. ^) 



In BuU. de l'assoc. des chimistes 1890 ist ein Indikator angeführt, 

 dessen Farbenverminderung auf der Gegenw^art des Chinolingrüns beruht, 

 dessen rote Farbe in alkalischen Flüssigkeiten durch Neutralisation mit 

 Schwefelsäure in Grün übergeht. 



Da es schwer ist im Handel Chinolingrün zu erhalten, so hat Ver- 

 fasser dasselbe durch eine andere gleichwertige Verbindung zu ersetzen, 

 gesucht, und dazu das Malachitgrün gewählt, welches eine sehr beständige 

 Farbe liefert und jetzt in der Färberei vielfach an Stelle des Methylgrüns 

 gebraucht wird. Man löst 3,100 g Rosolsäiu^e in 150 ccm OOproz. Alkohol 

 und neulralisiert, ferner 0,500 g Malachitgrün in 50 ccm OOproz. Alkohol und 

 mischt beide Flüssigkeiten. Man erhält eine grüne Lösung, wovon einige 

 Tropfen alkalischen Dünn- und Dicksaft purpurrot färben, welche Farbe 

 bei der Neutralisation mit Schwefelsäure in Grün übergeht. 



Reinigung von Rübensäften mit Eisenoxychlorid, von Dr, 

 M. Spunt und Dr. Schachtrupp. 2) 



Nach dem bisher in den Zuckerfabriken üblichen Verfahren werden 

 die Zuckersäfte durch Behandeln mit Ätzkalk (Kalkmilch und Saturieren 

 mit Kohlensäure oder mit dieser und schwefliger Säure gemengt. Aber 

 es werden, wie allgemein bekannt ist, die bei höherer Temperatur ab- 

 geschiedenen Eiweifskörper und anderen gemischten Nichtzuckerstoffe ent- 

 weder nur unvollständig gefällt oder infolge der Wirkung des Ätzkalkes 

 zum gröfsten Teil wieder gelöst. Durch diese bleibende Verunreinigung 

 der Zuckersäfte mit Melassebildnern wird die Ausbeute an Rohzucker be- 

 deutend vermindert. 



Durch das neue Verfahren, welches sich durch Einfachheit auszeichnet, 

 werden die angeführten Übelstände beseitigt, und es wird infolgedessen 

 eine höhere Ausbeute an Rohzucker und eine gröfsere Reinheit desselben 

 erreicht werden. 



Das Verfahren gründet sich darauf, dafs Eisenoxychlorid gelöstes Ei- 

 weifs fällt, und dieser Niederschlag wird durch Ätzkalk nicht gelöst. 

 Gleichzeitig fallen mit dem Eiweifs auch andere organische Nichtzucker- 

 stofte aus. Das von uns angewendete Präparat hatte die Zusammensetzung 

 Fg Clß -|- 8 Fcg (OH)e , doch lassen sich auch noch höher basische Ver- 

 bindungen mit demselben Erfolge anwenden. 



Im Fabrikbetriebe würde sich das Verfahren folgendermafsen gestalten: 

 Der Diffusionssaft, wie er aus der Diffusionsbatterie kommt, wird, ohne er- 

 wärmt zu werden, mit Kalkmilch bis zur Alkalinität 0,08 ^Iq und auf je 60 1 

 Rohsaft mit '/g 1 Eisenoxychlorid versetzt, gut lungerührt und dann noch mit 



1) Zeitechr. d. Ver. Eübenzuckerind. 1893, 445, 142. — 2) Neue Zeitschr. KUbenzuckerind. 

 1893, XXXI. 108. 



