486 Laadwirtschaftiche Nebengewerbe. 



Kalkmilch bis zu 1 ^/q Ätzkalk, auf Rüben berechnet versetzt, gut gemischt, 

 mit Kohlensäure oder schwefliger Säure bis zur Alkalität 0,05 ^/q ab- 

 saturiert und schliefslich, wie bekannt, weiter behandelt. Bei den Labo- 

 ratoriumsversuchen ergab sich ein Steigen des Reinheitsqootienten von 75 

 beim Rohsaft auf 85 beim Dünnsaft und von 82 beim Rohsaft auf 90 

 beim Dünnsaft. In den so gereinigten Säften war Eisen nicht nach- 

 zuweisen. Das Eisenoxychlorid ist bei fabrikmäfsiger Herstellung ein billi- 

 ges Präparat. 



Verfahren zur Reinigung von Zuckersäften und derglei- 

 chen, von Dr. L. Ostermaun und Dr. H. Winter, i) 



Bei der Reinigung von Flüssigkeiten in den verschiedenen Zweigen 

 der Zuckerfabrikation handelt es sich darum, einen Niederschlag zu er- 

 zeugen, welcher auf chemischem Wege Verunreinigungen entfernt, durch 

 Oberflächenabsorption reinigend und entfärbend wirkt und möglichst leicht 

 von der Flüssigkeit zu entfernen ist. Um letzteres zu erreichen mufs 

 derselbe eine feste Struktur und möglichst grofse Schwere haben, ohne 

 allzu feinkörnig zu sein. 



Die Niederschläge, welche durch einfache Kalkscheidung entstehen, 

 sind besonders in der Rohrzuckerindustrie häufig schleimig und schlecht 

 filtrierbar. Die Erfinder gebrauchen deshalb als Zusatz bei der Scheidung, 

 sowie zur Reinigung geschiedener und konzentrierter Säfte eine mit Mono- 

 calciumphosphat oder PhosjDhorsäure getränkte, grobkörnige Kohle, welche 

 mit kalkhaltigen Flüssigkeiten durch Bildung von unlöslichen Tricalcium- 

 phosphat beschwert wird. Man hat Kohlepulver allein zur Reinigung an- 

 gewendet. Dasselbe enthält aber stes eine Menge feinen Staub, welcher 

 entweder mit durch die Filtertücher geht, oder sie verstopft. Bei Zusatz 

 von primärem Calciumphosphat allein, oder von Phosphorsäure in der bis- 

 her angewendeten Weise, ist, abgesehen von einer geringen Inversions- 

 gefahr, das Volumen des Niederschlags so gering, dafs die Beschaffenheit 

 des Filtersclilammes nicht wesentlich geändert wird. Die Anwendung von 

 sehr grofsen Mengen aber verbietet sich wegen der nicht unbedeutenden 

 Kosten der Verbindung. 



Verfahren zur Reinigung von Zuckersäften mittels Grerb- 

 stoff, beziehungsweise Gerbsäure, von E. Heffter. ''^) 



In den Rübensäften finden sich aufser dem Zucker auch sehr viele 

 Eiweifs- resp. Proteinstoffe, welche als sogenannte Melassebildner bekannt 

 sind, oder besser die Kry stall! sation des Zuckers am meisten verhindern. 

 Diese Eiweifsstoffe lassen sich nun vollständig nur durch Tannin aus- 

 fällen, wobei der erzeugte Niederschlag Farbstoife mitnied erreifst. Es 

 fand sich hierbei ferner, dafs durch die Ausfällung der Verunreinigungen mit- 

 tels Gerbsäui-e in besonders liohem Grade eine raschere und ausgiebigere 

 Krystallisation des aus den so gereinigten Säften herzustellenden Zuckers 

 bedingt wird. Zu diesem Zwecke mufs ein Überschufs an Gerbsäure an- 

 gewendet werden , welcher aber wegen seiner späteren Unannehmlichkeit 

 beseitigt werden mufs. Dieses kann man durch einen Zusatz von Leim, 

 Stärke, Albumin erreichen. Bei der Anwendung dieser Mittel hat es sich 

 als ein übelstand herausgestellt, dafs ein Überschufs der Fällungsmittel 



1) Öster. -Ungar. Zeitsclir. Zuckerind. u. Landw. 1893, XXII. I. 71. 



