n. Rohrzucker. 489 



körper auf den Transmissionskoeffizienten und kommt iüerbei zu folgenden 

 Schlüssen. 



1. Der Transmissionskoeffizient ist in Verdampf- Apparaten mit aufrecht 

 stehendem Heizrohre bei Einhaltung eines konstant niederen Saftstandes 

 erheblich gröfser als bei hohem Saftstande. Die Wirkung des niedrigen 

 Saftstandes zeigt sich hauptsächlich in den ersten Körpern eines Viel- 

 körpersN'stems, weniger im Dicksaftkörper, da man hier bereits immer 

 wegen des Scliäumons der Säfte einen verhältnismälsig niederen Saftstand 

 halten mul'ste. Die Erhöhung der Transmissions -Koeffizienten und damit 

 der Verdampfungsleistung beziifert sich bei einem Dreikörpei'apparat auf 

 imgefähr 20 — 30% in den beiden ersten Körpern und auf 10 — 20% 

 im Dicksaftkörper. 



2. Bei Säften, welche aus normalen Rüben gewonnen, richtig ge- 

 schieden, saturiert und sorgfältig filtriert sind, ist der Steinabsatz auf den 

 Heizrohren im allgemeinen so gering, dafs der Transmissions -Koeffizient 

 dadurch nur unwesentlich während einer Betriebswoche beeinflufst wird. 



Durch Auskochen mit Soda und Salzsäure läfst sich die volle Trans- 

 missionsfähigkeit der Heizflächen wieder herstellen und erst nach viel- 

 wöchentlicher Arbeit zeigt sich schliefslich eine geringe Abnahme der 

 Transmissionskoeffizienten. 



3. Dicksäfte nehmen die Wärme weniger leicht an, als dünne Säfte; 

 daher fällt der Transmissionskoöffizient mit der zunehmenden Schwere des 

 Saftes. 



4. Der Transmissionskoeffizient ist um so gröfser, je höher der Heiz- 

 dampf gespannt wird und je gröfser das Wärmegefälle ist, und zwar ist 

 die Zunahme der Koeffizienten in beiden Fällen viel gröfser bei Tempe- 

 raturen über 100 als bei niedrigeren Temperaturen. 



5. Der Transmissionskoeffizient fällt mit der gröfseren Luftleere im 

 Kochraum bezw. mit der niedrigeren Temperatur des kochenden Saftes 

 und zwar hier ebenfalls im steigenden Verhältnis, je höher die Luft- 

 leere wird. 



G. Wenn in einem Vielkörperapparate die letzten Apparate eine 

 gröfsere Heizfläche als die anderen haben, so ist der Transmissions- 

 koeffizient in jenen kleiner als wenn sie gleiche oder kleinere Heizfläche, 

 wie die ersten Körper hätten. 



Bericht über die vom chemischen Vereinslaboratorium an- 

 gestellten Versuche zur Ermittelung der beim Verdampfen 

 alkalischer Säfte entstehenden Zuckerverluste, von A. Herzfeld. 



Zu den Versuchen wurden kleine Metallgefälse benutzt, welche etwas 

 über 1 00 com fafsten und mit einem konischen, mit Thermometerstützen 

 versehenen Deckel hermetisch verschlossen werden konnten. Man kann 

 in diesen Gefäfsen die Zuckerlösungen auf sehr hohe Temperatur, 140^ 

 und darüber, erhitzen, ohne dafs die Konzentration sich ändert. Die Zucker- 

 lösungen zur Füllung der Gefäfse wurden durch Lösung von bester Braun- 

 schweiger Raffinade in destilliertem Wasser hergestellt. Die gewünschte 

 Alkalität wurde durch Zusatz von kohlensaurem Kali, Ätzkali, kohlensaurem 

 Natron oder Kalk erreicht. Die einzelnen Gefäfse wiu'den verschieden 

 lange Zeit in einem Ölbade erhitzt, um den Einflul's der Zeit bei längerem 

 Erhitzen beobachten zu können. Da bei dem Einsetzen der Gefäfse in das 



