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Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Ölbad die Temperatur etwas sank, auch die Raffinade nicht als chemisch- 

 reiner Zucker aufgefafst werden kann, sondern geringe Mengen Invert- 

 zucker enthält, welche schon nach kurzem Erhitzen in Säuren umgewandelt 

 werden und somit etwas Alkali abstumpfen, so wurde als Ausgangspunkt 

 für die spätere Berechnung der Zucker- und Alkali täts Verluste niemals die 

 Analyse der ursprünglichen Zuckerlösung, sondern die der eine halbe Stunde 

 auf die Versuchstemperatur erhitzten Lösung genommen.' 



Einflufs der Art des Alkalis auf die Zuckerzerstörung: 

 Überhitzungsversuch Nr. IV. 



250 g Braunschweiger Raffinade -[- 2,48 g kohlensaures Kali in 

 247,52 g Wasser gelöst. Erhitzungstemperatur 125 o. 



250 g Braunschweiger Raffinade -|- 1 g Kalk in 249,0 g Wasser ge- 

 löst. Erhitzungstemperatur 125°. 



— 11 50,30 0,21 0,23 j 0,22 1 0,21 100,6 | — 1 0,42 1 — 



45 Min. . , .1! 49,78 0,08 0,15 I 0,15 0,16 99,56 1,04 0,16 0,26 



2 Std. 10 Min. . |l 48,70 0,008 0,05 | 0,05 I 0,06 97,40l 2,16 | 0,016 | 0,176 



250 g Braunschweiger Raffinade -\- 2G,3 ccm konz. Natronlauge mit 

 Wasser zu 500 gebracht. Erhitzungstemperatur 125'^. 



0,52 

 1,11 



0,358 

 0,159 

 0,019 



0,199 



0,178 



- I 49,69 !l 0,18 0,19 | 0,19 1 0,19 98,88| 

 45 Min. . . . 49,43 !| 0,08 0,11 ( 0,12 0,12 |; 98,361 

 2 Std. 10 Min. . | 48,87 'j 0,01 0,04 | 0,04 | 0,06 || 97,25| 



Überhitzungsversuch V. 

 250 g Braunschweiger Raffinade -\- 2,47 g kohlensaures Kali in 

 247,53 g Wasser gelöst. Erhitzung 125 ''. 



- 1] 50,0 0,11 1 0,21 I 0,21 I 0,21 | 101,001 — 1 0,222 | — 

 30 Min. . . .49,76 0,06 ! 0,13 | 0,16 | 0,17 100,51' 0,49 | 0,121 I 0,101 

 1 Std. 10 Min. . f 49,41 0,00 | 0,12 i 0,12 | 0,13 99,81i 0,70 | 0,00 1 0,121 

 1 Std. 50 Min. . j' 49,15 0,023 | 0,09 | 0,10 | 0,10 | 99,28: 0,53 | 0,046 | 0,046 



ccm Kalilauge (1 ccm ^ 

 Erhitzungstemperatur 125''. 



- 49,85 II 0,21 0,22 0,22 | 0,23 99,20 | — 0,417 | — 

 30 Min. . . . 49,65 | 0,12 0,16 0,17 | 0,19 98,80 | 0,40 0,238 | 0,179 

 1 Std. 10 Min. . 49,35 j 0,0G 0,10 0,12 | 0,14 98,20 | 0,60 0,119 | 0,119 

 1 Std. 50 Min. . 49,11 11 0,01 0,08 0,09 | 0,10 97,72 | 0,48 0,002 | 0,121 



Die Verluste sind demnach gleich, ob kolüensaures Kali oder Kali- 

 oder Natronlauge verwendet worden. Die Steigerung des Verlustes bei 

 Anwendung von Kalk ist auf das Ausfällen von etwas Zuckerkalk zurück- 

 zuführen. 



Der Grad der Alkalität übt keinen wesentlichen Eiiifiufs auf die 

 Zuckerzerstörung aus, wohl aber die Höhe der Erhitzungstemperatur. 



Bei A^ersuchen mit stärkerem Alkalizusatz wurden Resultate erhalten, 



250 g Braunschweiger Raffinade mit 2 

 0,0575 g CaO) in Wasser zu 50 ^ aufgelöst. 



