II. Rohrzucker. 491 



welche zeigten, dal's die Yermehniiig der Alkalinität von ^/^ Molekül auf 

 1 Molekül keine Vorineliriing der Zuckerzerstöriing- zur Folge hatte. Bei 

 Anwendung von wenig Alkali ging die alkalisehe Reaktion in einigen 

 Fällen in die sauere über, wodurch bei der hohen Temperatur grofse 

 Mengen Invertzucker erzeugt wurden. Verfasser führte weiterhin eine 

 grölsere Anzahl Versuche aus, welche Anhaltspunkte zur Berechnung der 

 Zuckerverluste in der Praxis bieten. 



Über die Mengen Zucker, welche beim Anwärmen. Ver- 

 dampfen und Verkochen der Säfte zerstört werden.^) 



Die Versuche erstrecken sich erstens auf die Verluste an Zucker 

 beim Anwärmen der Dünnsäfte, sowie der Dicksäfte. Weiter wurden 

 die Verluste beim Verdampfen der Säfte und beim Verkochen der Säfte 

 ermittelt. 



Fällung vonBaryumsaccharat aus Zuckerlösungen mit Chlor- 

 baryum und ätzendem Alkali, von Dr. Herm. Zscheye und Cour. 

 Mann. 2) 



Vermischt man in beliebiger Reihenfolge bestimmte Mengen einer 

 Zuckerlösung mit Chlorbaryum und Alkalilaugen bei Temperaturen von 

 50 — 100 0, so entsteht neben Chloralkali, welches in Lösung geht, Ätz- 

 baryt, welcher sich im Entstehungszustande mit Zucker zu öllöslichen 

 Baryumsaccharat verbindet. Das Baryumsaccharat wird durch Filtration 

 von der Mutterlauge getrennt, ausgewaschen, mit Wasser oder verdünnter 

 Zuckerlösung aufgemaischt und mit Kohlensäure in Baryumkarbonat und 

 Zucker zerlegt. Der von der Lösung abfiltrierte kohlensaure Baryt wird 

 durch Salzsäure in Chlorbaryum umgewandelt, welches aufs neue zur 

 Ausfällung des Zuckers in der vorher beschriebenen Weise verwendet 

 wird. 



Der Hauptvorteil dieses Verfahrens liegt in der auf nassem Wege 

 mittels wohlfeiler Reagention erfolgenden Regeneration des Baryumkarbonates 

 zu Atzbaryt, wodurcli das bisher übliche kostspielige und grofse Verluste 

 an Atzbaryt bedingende Glühen des Baryumkarbonates in den Barytöfen 

 vermieden wird. 



Reinigung der geschiedenen und saturierten Zuckersäfte 

 durch schwefligsaures Natron, von Dr. A. Rümpler. 3) 



In der Praxis wird das Verfahren in folgender Weise ausgeführt. 

 Die Rübensäfte werden bis zur Herstellung des Dicksaftes genau so be- 

 handelt, wie es bisher Gebrauch war; der Dünnsaft wird mit Kohlensäure 

 oder schwefliger Säure bis zur richtigen Alkalinität saturiert, durch Filter- 

 pressen, Kies oder Knochenkohle filtriert und in Verdampfapparaten zu 

 Dicksaft eingedampft. Wenn nötig, saturiert man den Dicksaft nochmals 

 luid kann ihn auch nochmals über Knochenkohle gehen lassen, so dafs er 

 nach bisherigen Begriffen zum Verkochen im Vakuum fertig ist. Es wird 

 nun eine Lösung von schwefligsaurem Natron voiTätig gehalten, welche 

 man bereitet, indem man 165 kg beste Ammoniaksoda mit 100 kg kom- 

 primierter schwefliger Säure bei Siedehitze in Wasser zu 1 ccm löst. Hat 

 man nun durch Untersuchung im Laboratorium bestimmt, wieviel Gesamt- 



1) ZeitBchr. d. Ver. Rübenzuckerind. 1893, 452, 786. — -') Neue Zeitschr. Rübeuzuckerind. 

 1893, XXX. 162. — 3) Ebend. XXXI. 115. 



