II. Rohrzucker. 493 



gungsverfahren für die Melasse, wie z. B. das Osmüseverlahren, notwendig 

 wären, dadurcli, dafs man die Melasse der Inversion unterwirft und so 

 direkt in ihr die Saccharose in Dextrose und Lävulose verwandelt. Bei 

 diesen Versuchen wurde nämlich festgestellt, dafs die invertierte Melasse, 

 in der Kälte mit Kalk versetzt, das von Dubrunfaut beschriebene, aus 

 reinem Invertzucker erhaltene Kalklävulosat in völliger Reinheit ausfallen 

 läfst, aus welchem man durch Zerlegung mit einer Säure, etwa Kohlen- 

 säui'e, reine Lävulose erhalten kann, und dafs sämtliche Farbstoffe und 

 Nichtzuckerstoffe der Melasse hierbei durch den Dextrosekalk in Lösung 

 gehalten werden. 



Man erhält also in ebenso einfacher Weise aus der noch in der Me- 

 lasse befindlichen Saccharose Lävulose von gleicher Reinheit, wie wenn 

 man die Saccharose erst aus der Melasse rein darstellt und dann diese 

 reine Saccharose invertierte. Man erhält aber auch, wie sich aus diesen 

 Versuchen gezeigt hat, aus derselben Melasse durch direkte Invertierung 

 mehr Lävulose, als wenn erst die Saccharose in reinem Zustande gewonnen 

 und dann aus dieser nach Inversion Lävulose dargestellt wurde, da aus 

 den oben angedeuteten Grründen nicht alle Saccharose aus der Melasse ge- 

 wonnen werden kann. Um die Melasse in dieser Weise zu verarbeiten, 

 kann man 100 kg derselben in etwa 600 kg Wasser lösen imd in Thon- 

 oder emaillierten Eisengefäfsen invertieren. Diese Inversion bewirkt man 

 zweckmäfsig am besten vermittelst Salzsäure, deren Menge je nach dem 

 Aschengehalt der Melasse berechnet wird. Nach beendigter Inversion kann 

 durch Zusatz von Eis, oder durch Rohrkühlung die Temperatur auf 0^ 

 herabgebracht und sodann durch Kalkzusatz unter Umrühren der Lävulose- 

 kalk ausgefällt werden. Den von der Flüssigkeit getrennten Niederschlag 

 wäscht man gründlich aus und zersetzt ihn durch Kohlensäure, wodurch 

 reine Lävuloselösung entsteht. 



Systematisches Krystallisationsverfahren bei der Raffi- 

 nation des Zuckers, von Eugen Langen in Köln a. Rh.^) 



Exakte Bestimmung der Trockensubstanzen in den Futter- 

 massen, von A. Hasonier.''^) 



Um die Trockensubstanz in der Füllmasse zu bestimmen, giebt es 

 folgende Methode: 



a) Trocknen eines bestimmten Gewichtes von Füllmasse in dünner 

 Lage im Courtonn 'sehen oder einem ähnlichen Apparat; 



b) Trocknen eines bestimmten Gewichtes von Füllmasse nach dem 

 Mischen mit einem bestimmten Gewicht trockenen Sandes; 



c) die verschiedenen pyknometrischen oder aräometri sehen Methoden; 

 das Lösen eines bestimmten Gewichtes von Füllmasse in Wasser bis zu 

 einem bestimmten Volumen und Bestimmung der Grade Brix dieser Lö- 

 sung. 



Alle diese Methoden sind ungenau, die eine wegen der Schwierigkeit, 

 sich eine gute Probe zu verschaffen, welche gewöhnlich im Verhältnis zum 

 Volumen der zu untersuchenden Füllmasse zu klein ist und die andere 

 durch die Zusammenziehung des Volumens, welche stattfindet, wenn man 

 Zucker in Wasser löst, und die eine um so gröfsere ist, wenn der Zucker 



1) Neue Zeitsohr. Kübenzuckcrind. XXX. 1893, 161. — 2) Ebend. XXXI. 111. 



