494 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



unkrystallisierbare Substanzen enthält, wie das bei allen unseren Kolonial- 

 zuekern der Fall ist. Folgende Methode, welche allerdings bei exakter 

 Ausführung etwas mehr Zeit beanspruclit, als die anderen, giebt absolut 

 genaue Zahlen. 



In einem tarierten Kolben von 1000 ccm löst man ein bestimmtes 

 Gewicht von Füllmasse in einem bestimmten Quantum Wasser (es ist 

 durchaus nicht nötig die Kolben bis zum Strich von 1000 zu füUen). 

 Dann läfst man trojjfenweise ein bestimmtes Gewicht dieser Lösung in 

 einem mit Asbest gefüllten Kolben fliefsen, trocknet den Inhalt bis zum 

 konstanten Gewicht und bestimmt das Gewicht nach dem Erkalten. Die 

 Berechnung findet folgendermafsen statt: 



Gewicht der Füllmasse Mg — Gewicht des Kolbens, des Wassers 

 und der Füllmasse Qg — Gewicht des Kolbens Q — Gewicht der Lösung 



Q-q. 



M 

 1 g dieser Lösung enthält --=j g Füllmasse. 



Gewicht des Kolbens mit Asbest samt Lösung Pg. Gewicht des 

 Kolbens mit Asbest leer und trocken p — Gewicht der Lösung P — pg. 



P— p 



P — pg sind äquivalent mit M — g der Füllmasse. 



m ^_ 



Gewicht des Asbest-Kolbens nach dem Austrocknen S — g. 

 Gewicht des Asbest-Kolbens trocken und leer (siehe oben) p. 

 Gewicht der Trockensubstanz der Lösung S — p g und Trockensub- 

 stanz pro 100 FüUmasse =100 ^ T^^l ~7 WO 100. 



M (P — p) 



Neuerung in der fabrikmälsigen Raffination des Zuckers, 

 von Dr. Franz Soxhlet. 



1. Der zu raffinierende Zucker wird unter Benutzung eines Rühr- 

 werkes in kaltem Wasser gelöst. Die kalt bereitete, nahezu gesättigte 

 Lösung — von GO — 03^ Brix — , welche bei der Verarbeitung ge- 

 waschener (raffinierter) normaler Rüben-Rohzucker eine eben nachweisbare 

 Alkalinität besitzt, wird ohne Kalkzusatz und ohne jeden Zusatz löslicher 

 Stoffe oder sogenannter chemischer Klärmittel durch einen mechanischen 

 Filtration sprozefs in kaltem Zustande von treibenden Bestandteilen befreit. 

 Bei der Verarbeitung von sauren Zuckern wird vor der Filtration die 

 für das Verkochen erforderlich minimale Alkalinität durch Kalkzusatz 

 bewirkt. 



2. Die filtrierte Kläre wird bis zum Einziehen in die Vakuumpfanne 

 kalt ei-halten und kalt nachgezogen. Bezüglich der Filtration der kalten 

 Zuckerlösung mittels Filterpressen, Taschenfilter u. s. w. gilt Folgendes: 

 Eine kalte Zuckerlösung filtriert selbstverständlich viel langsamer als eine 

 heifse, man braucht für erstere, um den gleichen Effekt in qualitativer 

 und quantitativer Hinsicht zu erhalten, mindestens die fünffache Filtorfläche 

 als für letztere. Wiewohl es gelingt, bei Anwendung bekannter Filtrations- 

 Vorrichtungen mittels dichter Filtertücher und langsamer Filtration 

 Filtrate zu erzielen , welche bis auf eine minimale Opalescenz frei von 

 Trübungen sind, so ist es doch für die Fabrikation feinster Produkte 

 „klarer" Brote namentlich Brote mit ganz klaren Spitzen erwünscht, 



