496 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



o. Der Rohzuckerfabrikant vermag jederzeit Krystallzucker statt Roh- 

 zucker herzustellen, da die Erzeugung mit den Einrichtungen der Roh- 

 zuckerfabrikation jederzeit bewerkstelligt werden kann. 



Verfasser kommt zum Schlüsse seiner durch zwei Campagnen im 

 grolsen Betriebe beobachteten praktischen Erfahrungen zu folgendem Aus- 

 spruch : 



Es liegt uns fern, behaupten zu wollen, die höhere Ausbeute aus- 

 weisenden Angaben der Herren Drost und Schulz wären falsch; es ist 

 jedoch trotz der Einführung des Verfahrens derselben Herren in der Faljrik, 

 aus welcher die Versuchszahlen stammen und trotz der gröfsten Mühe 

 und einer genauesten und gewissenhaftesten Leitung der Arbeit nicht ge- 

 lungen, solche Resultate, wie sie die Herren Erfinder in Aussicht stellen, 

 zu erzielen. 



Über den Einflufs des Nichtzuckers auf die Fällbarkeit des 

 Zuckers durch Kalk unter den Bedingungen des Ausscheidungs- 

 verfahrens, von Theod. Keydl.^) 



Verfasser beobachtete während einer Campagne durch etliche Tage 

 eine Melasse, welche der Verarbeitung bedeutende Schwierigkeiten darbot. 

 Die Melasse hatte 47,3 Polarisation, 77,9" Bg., 60,7 Quotient. Die resul- 

 tierenden Laugen waren: 



Ansatzlauge 6,14 Polarisation, 10,72« Bg., 57,20 Quotient 

 Kalte Lauge 1,64 „ 5,30 ^^ 30,60 „ 



Warme Lauge 0,96 „ 3,29» „ 29,60 



Zur Erklärung der hohen Polarisation der Laugen unter fast nor- 

 malen Verhältnissen schien die Annahme der Gegenwart rechts drehender, 

 durch Kalk nicht fällbarer Substanzen gerechtfertigt. Es war also zu kon- 

 statieren, ob ein wesentlicher Teil der Polarisation der Laugen von Plus- 

 polarisation herrühre, d. h. die Laugen waren nach der Inversionsmethode 

 zu untersuchen. Bei dieser Untersuchung stellte sich heraus, dafs die 

 abnorm hohe Polarisation der Laugen in der That von Zucker herrührte. 

 Es mufsten also Substanzen vorhanden sein, welche die Fällung verhinderten. 

 Es ist bekannt, dafs der Nichtzucker auf die Fällung des Zuckers durcli 

 Kalk einen bedeiitenden Einflufs hat. Da ein Osmosewasser, welches einen 

 sehr hohen Salzquotienten hat, bei der Verarbeitung zuckerai'm.e Laugen 

 liefert, kann man annehmen, dafs besonders die Salze die Fälhuig günstig 

 beeinflussen und dafs die in den Melassen verbleibenden Substanzen die 

 Fällung beeinträchtigen. Verfasser führte daher eine grolse Reihe von Ver- 

 suchen aus, um den Einflufs der verschiedenen Salze auf die Fällbarkeit 

 des Zuckers durch Kalk unter den Bedingungen der Ausscheidungen fest- 

 zustellen, deren Resultate im Original nachzulesen sind. 



Allgemeines. 



Zur Pfropfung der Rüben, von T. Knauer.^) 

 Verfasser widerspriclit der Ansicht Brie m 's, dafs durch Pfropfen der 

 Rüben die Eigenschaften der beiden vereinigton Rübensorten verschmolzen 

 werden, da dies allen bisherigen gärtnerischen Erfahrungen entgegen sei. 



1) Öster.-ungar. Zeitschr. RUbenzuckeriad. u. Landw. XXn. 1893, V. r.82. — 2) D. 

 ZeitBchr. i. EUbenzuckerind. 1893, 444, 24. 



