II. Rohrzucker. 499 



werden mnls, dafs 0,1 für je vier Temperaturgrade auf jede der beiden 

 Operationen: Einstellen und Polarisieren sowohl bei der Ausdehnung als bei 

 der Zusammensetzung berechnet werden müssen. Dieselbe Abweichung von 

 0,1 beim Polarisieren mufs dem Einflufs von 4^ Abweichung der Tempe- 

 ratur auf die Polarisation der Zuckerlosungen zugeschrieben werden. 



Über die Löslichkeit von Schwermetallsalzen in Zucker- 

 lösungen, von J. Stern und J. Fränkel. ^) 



Bleisalze sowie fast sämtliche Schwermetallsalze werden aus ihren 

 Lösungen in Invertzucker durch Soda ausgefällt, lösen sich aber bei einem 

 Überschusse von Soda wieder völlig auf, während sie in Eohzuckerlösungen 

 sowie Traubenzuckerlüsungen sich nicht wieder lösen. 



Über das Vorkommen des Kupfers in den Produkten der 

 Zuckerfabrikation, von Ed. Donath.^) 



Vor kurzem hat Dr. W. Bersch eine Mitteilung über die Zusammen- 

 setzung einer Ausscheidung an dem ßöhrmann's Verdampfapparat ver- 

 öffentlicht. Er fand in der Asche derselben eine beträchtliche Menge von 

 Kupferoxyd nämlich 3,55 o/^. Bersch führt diesen Kupfergehalt in erster 

 Linie auf das mechanisclie Abkratzen bei der Reinigung der Verdampf- 

 apparate zurück und weiterhin erst auf die Lösung von Kupfer durch die 

 sauren Säfte, Verfasser kommt durch seine Versuche zu der Anschauung, 

 dafs Kupfer in allen Produkten der Zuckerfabrikation mit Ausnahme der 

 verschiedenen Formen des Konsum zuckers vorhanden sei. 



Das Kupfer ist nach v. Lippmann in geringer Menge schon ein 

 Bestandteil der Rüben. Die wesentliche Menge Kupfer wird jedoch erst 

 aus den Kupfer- und Messinggeräten bei der Fabrikation aufgenommen und 

 zwar teils durch den Säuregehalt der sauren Säfte in Lösung gebracht, 

 teils durch den Ammoniakgehalt der alkalischen Säfte. Versuche, welche 

 Verfasser in dieser Richtung durch Einhängen von blanken Kupferstreifen 

 in alkalischer Raffinadelösungen anstellte, bestätigen diese Anschauung. 



Verfahren zur Verarbeitung der Abfälle bei der Spiritus-, 

 Pottasche- und Zuckerfabrikation, von Joh. Litta. 3) 



Über Veränderungen des Rohzuckers beim Lagern, von F. 

 Strohmer.4) 



Es ist eine längst beobachtete Erscheinung, dafs Zuckerrohr-Rohzucker, 

 welcher sich von Rübenrohzucker meist durch einen hohen Gehalt an In- 

 vertzucker unterscheidet, beim Lagern in seinem Saccharosegehalt zurück- 

 geht. Beim Rübenrohzucker, namentlich bei solchem nach dem älteren 

 Verfahren, unter Anwendung von Knochenkohle, erzeugt, scheint man keine 

 derartigen Erscheinungen beobachtet zu haben. 



Erst als mit Auflassung der Knochenkohlenarbeit und der Einführung 

 der schwefligen Säure ganz andere Arbeitsweisen in der Zuckerfabrikation 

 eingeführt wurden, bei welchen, nach Ansicht vieler Techniker, die Ent- 

 fernung des organischen Nichtzuckers aus den Säften gegenüber der 

 früheren Arbeit geringer sein sollte und bei welchen Arbeitsweisen nament- 

 lich die Alkalität der Säfte gegenüber früher herabgesetzt wurde, machten 

 sich Bedenken gegen die Haltbarkeit so hergestellter Zucker geltend. 



1) Oster.-ungar. Zeitsclir. Zuckerind. u. Landw. XXII. 1893, 11 236. — -) Ebend. V. 716. 



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