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Ammoniak und versetzt dann mit 1 com Eisenchloridlüsung, welches bei 

 Anwesenheit des Asaprols eine blaue Färbung hervorruft. Weine, welche 

 sehr wenig dieser Substanz enthalten , müssen vorerst im Vakuum kon- 

 zentriert werden. In den angeführten Quellen sind auch die Reaktionen 

 dieser Substanz angegeben. 



Über ein neues Verfahren zur Ermittelung fremder Sub- 

 stanzen und besonders von Farbstoffen in den Weinen, von 

 Marouby. ') 



Verfasser stellt eine Tabelle zusammen, in welcher die gewöhnlichen 

 zum Färben verwendeten Mittel sowohl, als die üblichen Zusätze und 

 deren Reaktionen und Reagentien angeführt sind. Die Untersuchung des 

 Weines wird in der Weise vorgenommen, dafs man auf Filtrierpapier, 

 welches mit dem Reagentien getränkt, getrocknet imd in Streifchen ge- 

 schnitten worden war, je einen Tropfen des Weines bringt und den ent- 

 stehenden Fleck sowohl als dessen Hof beobachtet und das Weitere aus 

 der Tabelle herausliest. 



Über den Nachweis von Anilinfarbstoffen in Rotweinen 

 unter besonderer Berücksichtigung der Carpennischen Methode, 

 von E. Heitzraann. 



Nachweis künstlich gefärbter Weine mittels Seifen- 

 lösung. 2) 



Neutrale Seifenlösung zu reinem Rotwein gesetzt, veranlafst keine 

 Verfärbung desselben, während andere Farbstoffe mehr oder weniger deut- 

 liche Verfärbungen veranlassen sollen. 



Gresetzliche Jlafsnalimen und darauf zielende Anträge. 



Medizinalsüfsweine. Beschlüsse des Vereins schwei- 

 zerischer analytischer Chemiker, betreffend die Untersuchung 

 und Beurteilung der Medizinalsüfsweine.^) 



Medizinalweine sind solche Weine, w^elche insbesondere als Arznei- 

 und Stärkungsmittel für Kranke, Genesende und Kinder Verw^endung finden. 

 Hierher gehören aufser den Süfsweinen (Malaga, Marsala, Tokayer, Oporto, 

 Madeira, Sherry u. s. w.), auch die gehaltreichen Naturweine, wie Bordeaux, 

 Veltliner u. a. Weine, ebenso wie Schaumweine, doch finden die Be- 

 schlüsse nur Anwendung auf die Süfsweine. Diese sollen aus reinem 

 Traubensafte, der entweder durch Einengen eines Teiles desselben oder 

 durch Vergärenlassen überreifer Trauben hergestellt sein, Spritzusatz bis 

 zu einem gewissen Grade ist nicht zu beanstanden. Weine aus Korinthen 

 und Rosinen oder durch Zuckerung und durch Alkoholzusatz hergestellt 

 sind als Kunstweine zu deklarieren, dürfen jedoch im Kleinhandel als 

 Likörweine, Süfsweine etc. verkauft werden. 



Die Untersuchung hat sich zu erstrecken auf Feststellung des Al- 

 kohols, Extraktes, Asche, Aeidität, Essigsäure K2 SO4, Pg O5, SOg nnd Po- 

 larisation vor und nach Inversion. In besonderen Fällen ist eine Rohrzucker- 

 und Glycerinbestimmung auszuführen wie Polarisation nach der Vergärung. 

 Auch kann die Bestimmung einzelner Aschenbestandteile nötig werden. 



1) Bull. 800. chim. [3] IX. 13; Berl. Ber. 1893, XXVI. Ref. 452. — 2) Rev. Internat. Falsi- 

 ficat 1893, 105. — 3) Schweiz. Wochenschr. Pharm. 1893, XXXI. 477. 



