536 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



die Hefe- und Spiritusfabrikation, von 0. E. Nycander iind G. 

 Franke. D. R.-P. Nr. 64 354. 



Eohe und getrocknete Abfälle von Schlächtereien, Fischabfälle, Rück- 

 stände von der Gewinnung vegetabilischer Öle werden mit Säuren unter 

 Druck oder mit den bekannten Peptonisierungsmitteln (Pepsin. Malzextrakt, 

 Milchsäure etc.) bei niederen Temperaturen behandelt und dadurch Extrakte 

 gewonnen, welche den gröfsten Teil des Proteins in einer für die Hefe 

 assimilierbaren Form enthalten. 



Verfahren zur Gewinnung von Hefe, von C. Schlagenhaufer 

 und Jak. Blumer in Newj'ork.^) 



Das Verfahren ist dadurch gekennzeichnet, dafs man aus stärkemehl- 

 haltigen Rohstoffen durch Behandlung mit reinem oder mit schwach an- 

 gesäuertem bezw. schwach alkalisch gemachtem "Wasser bei etwa 50 o 

 die löslichen Bestandteile, ohne die Stärke zu verändern, auslaugt, hierauf 

 die so gewonnene Nährlösung vom stärkemehlhaltigen Rückstand trennt, 

 durch Erhitzen sterilisiert, von den hierbei gewinnenden Eiweifsstoffen be- 

 freit und mit Hefe zur Vergärung bringt. Patentschr. Nr. 72 521. 



Apparat zur kontinuierlichen Fortpflanzung von Reinzucht- 

 hefe, von KarlPohlinDresden-Plauen und Bauer in Bremerhaven.^) 



Beschreibung und Abbildung. 



Apparat zur Säuerung von Hefengut, von 0. und H. Mielke 

 in Berlin.^) 



Beschreibung und Abbikhmg. 



Verfahren und Vorrichtung zum Trennen der Hefe von der 

 vergorenen Flüssigkeit mit gleichzeitiger Sortierung der Hefe- 

 zellen, von Gustav. Sobotka, Newyork.^) 



Die die Hefe enthaltende Flüssigkeit wird durch schwach geneigte 

 Rinnen geleitet, so dafs die Strömung abstandsweise eine Verzögerung er- 

 fährt, um die Hefezellen nach Mafsgabe ihrer Schwere sich an verschiedenen 

 Stellen absetzen zu lassen. D. R.-P. Nr. 65197. 



Verfahren zur Bereitung von Prefshefengut aus Melassen 

 u. dgl., von Dr. G. Franke und 0. E. Nycander. 5) 



Das Rohgut wird behufs Entfärbung imd Veränderung seines Geruches 

 unter event. Zusatz von Protein bei etwa 50 — 55*^ der Einwirkung von 

 Milchsäure überlassen und schliefslich filtriert. 



Über Triebkraftbestimmungen von Prefshefe, von 0. E. Ny- 

 cander. 6) 



Die Ausführungen des Verfassers sollen zeigen, wie wenig Wert der 

 Triebki-aftbestimmung in Zuckerlösung beizumessen ist, wenn es sich darum 

 handelt, eine Hefe für Backzwecke zu beurteilen. 



Destillation und Rektifikation. 



Über übelriechenden Spiritus, von Kotclnikow. 7) 



Nach dem Verfasser wird übelriechender Spiritus gewöhnlich zu Ende 



der Campagne bei Aufbereitung von aufgetauten, verdorbenen Kartoffeln 



erhalten. Zuweilen tritt auch faulige Gärung auf, ohne dafs aus der Maische 



Schwefelwasserstoff oder andere übelriechende Gase entweichen, aber in der 



1) Zeitschr. Spiritusind. 1893, XVI. 390. — 2) Ebend. 3. — 3) Ebend. 26.5. — •>) Ebend. 231. 

 — 5) Ebend. 93. — 6) Ebend. 133. — ') Chem. Zeit. 1893, XVII. 1396; vergl. Chem. Zeit. 1885, 

 IX. 1374, 1410, 1467, 1750 (Pampe), ferner 1629 (Rerapel). 



