IV. Spiritiisindustrie. 537 



Maische lälst sich in diesem Falle eine Menge knrzstäbiger oder eigentlich 

 klumpen förmiger Bakterien mit ungemein rascher fortschreitend-rotierender Be- 

 Avegung nachweisen. In vielen Fällen läfst sich diese Ersclieinung auf unrichtige 

 Wahl der Maischtemperatur zurückführen. In einem Falle erzeugte eine 

 Brennerei 3 Jahre lang Spiritus mit einem Geruch nach faulen Eiern, welcher 

 Spiritus die Destillationsapparate ätzte und die Kontrollapparate verdarb, es 

 zeigte sich, dal's das Thermometer eine Temperatur um 8^ über der wirk- 

 lichen zeigte, so dal's bei einer um 8° niedrigeren Temperatur gemaischt 

 wurde, als man maischen sollte. Die schädlichen Organismen wurden da- 

 her nicht getötet und veranlafsten die faulige Gärung. Rschonsniki 

 bemerkte beim Yerarbeiten von dumpfigem Mehl ebenfalls, dafs bei An- 

 wendung hoher Maischtemperaturen ein gutes Produkt gewonnen wurde, 

 dafs aber sofort übler Geruch auftrat, wenn die Maischtemperatur herab- 

 gesetzt wurde. Bei der Destillation von faulen, schwefelwasserstoffhaltigen 

 Maischen verflüchtigt sich dieser nach Schangin sehr rasch, wirkt auf 

 die unteren Teile wenig, erscheint dagegen im Kühler konzentrierter, teils 

 weil dort dieselbe Menge davon in einem kleineren Flüssigkeitsvolum ent- 

 halten ist, teils weil sich im Spiritus 2^J2TLnal soviel Schwefelwasserstoff 

 löst wie im Wasser. Der Schwefelwasserstoff ätzt die Kupferwandungen, 

 und die Verzinnung hilft dagegen wenig. Schangin fand in einem neu- 

 verzinnten Apparate, nachdem man darin nur durch eine Campagne faule 

 Maische destilliert hatte nicht weniger als 1 Pud = 16,38 kg Schwefel- 

 kupfer und Schwefelzinn. Der Apparat war so verunreinigt, dafs die Destil- 

 lationen zuletzt nur mit grofser Mühe und mit Unterbrechungen geführt 

 werden konnten. In der Rektifikationskolonne gab Schwefelkupfer mit den 

 Fuselölen einen klebrigen Kot, den man weder mit Wasser noch mit Bürsten 

 abwaschen konnte. Im Kühler war der Kot weniger klebrig und wurde 

 durch den Spiritus abgewaschen. Das Schwefelkupfer gelangte in das Filter 

 imd trübte den Spiritus. Beim Durchlassen durch Fliefspapier blieb auf 

 letzterem Schwefelkupfer zurück. Derartiger Spiritus mufs vor der Rekti- 

 fikation durch Kohle filtriert werden, welche Schwefelwasserstoff und 

 Schwefelkupfer zurückhält. 



Über das Entfuselungsverfahren, von Dr. J. Traube.') 

 Mitteilung einer Rentabilitätsrechnung. Eine Rektifikation nach T r a u b e's 

 Verfahren empfiehlt sich in allen denjenigen Brennereien, in welchen sich 

 auf Grund ihrer Lage ein guter Preis für den Feinsprit erzielen läfst, bei 

 gleichzeitiger geringerer Verwertbarkeit des Rohspiritus. 



Analyse. 



Methode zur vollständigen Analyse der Knollengewächse 

 und die Zusammensetzung der Cetewago-Kartoffel, von Alex, von 

 Asboth.2) 



Wasser und Asche werden betimmt, indem man von mehreren Kar- 

 toffeln 6 — 8 g in dünne Schnitzel schneidet, trocknet uiul einäschert. 

 Zur Beschleunigung der Entwässerung erwärmt man auf .50*^ und erst, 

 wenn die Schnitzel schon trocken scheinen, auf 110*^. 



Zur Bestimmung der anderen Bestandteile werden 4 — 5 Kartoffeln in 

 dünne Schnitzel geschnitten und bei 50 ^ ausgetrocknet; die getrockneten 



1) Zeitschr. Spiritusind. 1893, XVI. 383. — 2) Ebend. 173; Chem. Zeit. 1893, 41. 



