540 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



nähme der Kupfermenge nach dem Invertieren aus der Tabelle IV von 

 "Wein und Berechnung auf Rohrzucker die quantitative Menge des Rohr- 

 zuckers gefunden. 



4. Eine zugesetzte Rohrzuckermenge wurde auch in ungehopften so- 

 wie in Brauereiwürzen neben der in den "Würzen bereits vorhandenen 

 Rohrzuckermenge durch Inversion nach Meifsl quantitativ gefunden. 



5. Ein Neutralisieren ist für die Reduktion nach der Inversion nach 

 Meifsl nicht nötig. 



6. Inversion nach Meifsl, in konzentrierteren als Iproz. Extrakt- 

 lösungen (bis zu 8 und 9^/o) mit der entsprechenden Menge V5 -Normal- 

 Salzsäure, giebt auf 100 ccm Würze gleiche Resultate wie Iproz. Lösung. 



Über die Erkennung und den qualitativen Nachweis ein- 

 wertiger Alkohole, von Bela von Bitto.'') 



Nachstehende Reaktion dürfte zwar nicht zum Nachweis sehr geringer 

 Mengen Alkohols geeignet erscheinen, jedoch den Nachweis gröfserer 

 Mengen und die Erkennung, wie die Charakterisierung einwertiger Alko- 

 hole als solche ermöglichen. 



Man löst ca. 0,5 g Methylviolett in 1 1 Wasser, fügt von dieser 

 Lösung zu der zu prüfenden Flüssigkeit 1 — 2 ccm nebst beiläufig V2 his 

 1 ccm einer Alkalipolysidfitlösxmg hinzu und schüttelt um. Ist ein ein- 

 wertiger Alkohol zugegen, so nimmt die Flüssigkeit eine kirschrote bis 

 violettrote Färbung an, wobei jedoch die Flüssigkeit selbst ganz klar bleibt. 

 Von der zu prüfenden Substanz sind mehrere Kubikcentimeter zu nehmen; 

 bei längerem Stehen erleiden die entstehenden Färbungen Veränderungen. 



Bei Abwesenheit einwertiger Alkohole nimmt die Flüssigkeit eine 

 grünlichblaue Mischfarbe an, aus welcher nach einiger Zeit rötlich violette 

 Flocken ausfallen, während die Flüssigkeit selbst gelb wird. Verfasser 

 ist geneigt dem Atomkomplex = C(OH) diese Reaktion zuzuschreiben. 



Methylalkohol, Äthylalkohol, normaler Propylalkohol und Isopropyl- 

 alkohol geben kirschrote Färbung, tertiärer Blutylalkohol, Isobutylalkohol, 

 Isobutylcarbinol und Allylalkohol geben violettrote Färbung. 



Die Reaktion geben nicht: zwei- und mehrwertige Alkohole, ferner 

 zu anderen Gruppen gehörige Verbindungen, wie Kohlenhydrate, Säuren, 

 aromatische Verbindungen, Phenole etc. 



Nel)enpro(lukte. 



Getrocknete Getreideschlempe, von 0. Böttcher. 2) 

 In der landwirtschaftlichen Versuchsstation Möckern untersuchte 

 Proben getrockneter Schlempe waren folgendermafsen zusammengesetzt: 



Wasser Protein Fett 



7o % % 



I. Maisschlempe 8,7 21,2 7,5 



IL Mais - Gerstenschlempe 8,3 2G,1 11,5 



(3,1 32,5 14,9 



...... 8,2 33,4 1,5 



G,8 30,8 14,8 



9,1 29,5 5,8 



1) Chem. Zeit. 1893, XVn. 611. — -) Zcitschr. Spiritiisiiid. ISyS, XVI. 211; nach Lanflw. 

 1893, Nr. 49. 



