IV. Spiritusindustrie. 



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in. ßoggen- Gerstenschlempe 



IV. Mais - Gersten - Roggenschlempe . 



V. Mais -Gersten -Haferschlempe 



TL Mais-Roggen-Buchweizen-Gerstenschlempe 



Alis diesen Zahlen geht hervor, dafs der Gehalt an Protein und Fett 

 in den verschiedenen getrockneten Schlempen grofsen Schwankungen unter- 

 liegt; es ist daher unbedingt notwendig, dafs die Landwirte beim Einkauf 

 nicht nur eine richtige Bezeichnung und Garantie für Reinheit und Frische 

 verlangen, sondern dals sich dieselben auch einen bestimmten Gehalt an 

 Protein und Fett getrennt garantieren lassen. 



Die Untersuchung der getrockneten Schlempeproben ist um so not- 

 wendiger, als bereits Verfälschungen mit Kakaoschalen, Erdnufsfruchtschalen 

 und Reisspelzen vorgekommen sind. 



Die Verdaulichkeit der einzelnen Nährstoffe in der getrockneten 

 Schlempe ist sehr hoch; der zur Zeit geforderte Preis von 6,75 M für 

 50 kg bei einer Garantie von 24— 287o Protein und 6 — 8% Fett ist 

 mäfsig. 



Getrocknete Maisschlempe.*) 



Eine gröfsere Reihe von Analysen getrockneter Schlempe ergab im 

 Mittel folgende Zusammensetzung: 



Wasser 7,8 0/() 



Pi-otein 27,6 .. 



Fett 15,6 „ 



Stickstofffreie Extraktstoffe 30,6 ,, 



Holzfaser 14,2 „ 



Asche 4,2 ,. 



Die Summe der wichtigsten nährenden Bestandteile: Protein und Fett 

 übersteigt demnach 40 o/o ^^^^ ist gröfser als die der verschiedenen Öl- 

 kuchen. Ihr Nährwert kann nicht nur nicht durcli direkte Maisfütterung 

 in gleicher Menge ersetzt werden, sondern ist ein sehr wesentlich höherer 

 als jener der demselben Quantum Mais zukommt. Die prozentuelle Zu- 

 sammensetzung von Mais ist: 



Feuchtigkeit 14,0% 



Protein 10,0 „ 



Fett 6,5 „ 



Stickstofffreie Extraktstoffe 62,1 „ 



Holzfaser 5,5 ,, 



Asche 1,5 ., 



1) Zeitschr. Spiritueind. 1893, XVI. 233; nach Fester Lloyd. 



